母鸡和公鸡营养价值的高低要根据适合的人群来判断。
一、母鸡
【母鸡适合的人群】竖扒
1、母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。
2、感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食。
【母鸡的营养价值】
母鸡为雌，有益气养血、健脾补宽纤掘虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也慎核不能滋补过头。
二、公鸡
【公鸡适合的人群】
1、公鸡肉性属阳，善补虚弱，适合于男性青、壮年身体虚弱者食用。
2、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌食。
3、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食。
【公鸡的营养价值】
公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3812b31bb051f8196ee721c4d6b44aed2f73e77a"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/3812b31bb051f8196ee721c4d6b44aed2f73e77a?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://video.ask-data.xyz/img.php?b=https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/3812b31bb051f8196ee721c4d6b44aed2f73e77a"/>
鸡身上五个部位尽量少吃：
1、鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。
2、鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
3、鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。
4、鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。
5、鸡头中容易积累毒素，最好弃之不吃。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0129/c21471-28094914.html"target="_blank"title="人民网-鸡肉营养丰富母鸡和公鸡肉哪个更营养">人民网-鸡肉营养丰富母鸡和公鸡肉哪个更营养
母鸡和公鸡营养价值的高低要根据适合的人群来判断。
一、母鸡
【母鸡适合的人群】竖扒
1、母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。
2、感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食。
【母鸡的营养价值】
母鸡为雌，有益气养血、健脾补宽纤掘虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也慎核不能滋补过头。
二、公鸡
【公鸡适合的人群】
1、公鸡肉性属阳，善补虚弱，适合于男性青、壮年身体虚弱者食用。
2、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌食。
3、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食。
【公鸡的营养价值】
公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
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鸡身上五个部位尽量少吃：
1、鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。
2、鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
3、鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。
4、鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。
5、鸡头中容易积累毒素，最好弃之不吃。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0129/c21471-28094914.html"target="_blank"title="人民网-鸡肉营养丰富母鸡和公鸡肉哪个更营养">人民网-鸡肉营养丰富母鸡和公鸡肉哪个更营养
母鸡和公鸡营养价值的高低要根据适合的人群来判断。
一、母鸡
【母鸡适合的人群】竖扒
1、母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。
2、感冒发热、火热偏旺、痰湿偏重、肥胖症患者、热毒疖肿、高血压病人、血脂偏高者忌食。
【母鸡的营养价值】
母鸡为雌，有益气养血、健脾补宽纤掘虚之用，适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性，还有补血的作用。比起公鸡来，母鸡肉更加老少兼宜，尤其适合体质虚弱的老年人。但是，也慎核不能滋补过头。
二、公鸡
【公鸡适合的人群】
1、公鸡肉性属阳，善补虚弱，适合于男性青、壮年身体虚弱者食用。
2、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌食。
3、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食。
【公鸡的营养价值】
公鸡为雄，主要有壮阳和补气的作用，温补作用较强。对于肾阳不足所致的小便频密、精少精冷等症有很好的辅助疗效，比较适合青壮年男性食用。但也因为火气大，高血压、中风、癌症、痛风以及风热感冒的病人不适合多吃。另外，公鸡被列为发物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好少吃。
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鸡身上五个部位尽量少吃：
1、鸡屁股除了含有大量脂肪外，还聚集着无数个淋巴组织，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质，因此不建议食用。
2、鸡脖子是腺体集中的部位，最好剥下鸡皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
3、鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高，容易导致肥胖，诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病，建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后，单独用水慢慢熬，熬成鸡油后，在馄饨、汤类中放一点，可起到调味效果。
4、鸡肝中胆固醇含量较高，吃时也要适可而止。
5、鸡头中容易积累毒素，最好弃之不吃。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0129/c21471-28094914.html"target="_blank"title="人民网-鸡肉营养丰富母鸡和公鸡肉哪个更营养">人民网-鸡肉营养丰富母鸡和公鸡肉哪个更营养
参考资料：百度百科-rongyuan