红烧排骨配菜放土豆好吃，做法如下：
用料：排骨500g、土豆1个、生姜1块、大蒜4瓣、八角3个、桂皮2块、红椒1个、料酒2汤匙、酱油1/2茶匙、味极鲜2汤匙、盐少许、冰糖2小块、葱花2根。
步骤：
1、准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块。
2、排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。
3、想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过。
4、锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦）。
5、放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦。
6、加入料酒继续煸炒。
7、调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了）。
8、加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的）。
9、加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀。
10、下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可。
11、倒入水没过排骨为好，大火烧开。
12、烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右。
13、最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来。
14、土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可。
15、成品。