嗓子哑了，不能吃辛辣、刺激和油腻的食物。以下是对此进行详细解释：
1. 辛辣食物：嗓子哑通常是因为喉部炎症或刺激引起的。辛辣食物如辣椒、胡椒等，会刺激喉部黏膜，加重炎症，使嗓子哑的情况更加严重。因此，在嗓子哑的时候，应该避免摄入这类食物。
2. 油腻食物：油腻食物如炸鸡、炸薯条等，容易产生痰，使喉部产生堵塞感，加重嗓子哑的症状。而且油腻食物也不利于消化，可能会对咽喉产生负担。所以，嗓子哑了的时候应该暂时避免这类食品。
3. 过甜或过咸的食物：过甜的食物如巧克力、糖果等，以及过咸的食物如腌制食品等，都可能刺激喉部，加重嗓子不适。因此，在嗓子哑了的期间，应尽量避免食用这些食物。
4. 生冷食物：嗓子哑的时候，喉部比较敏感，吃生冷食物如冷饮、冰激凌等，可能会刺激喉部肌肉收缩，使嗓子哑的情况加重。因此，建议暂时避免摄入生冷食物。
为了缓解嗓子哑的症状，除了注意避免上述食物外，还应该保持充足的水分摄入，适量饮用温水有助于保持喉部黏膜的湿润。同时，保持良好的生活习惯和充足的睡眠也有助于恢复喉部的健康。如果症状持续或加重，建议及时就医诊治。