平遥古城位于中国山西省中部，是中国保存最为完整的一座汉族城市，已被列入世界文化遗产名录。城隍庙和财神庙是平遥古城中的重要景点，而在游览这些古迹的同时，品尝当地的美食也是一大乐趣。以下是一些在平遥古城必尝的美食：
平遥牛肉：平遥牛肉是当地最著名的特色美食之一，以其色泽红润、肉质鲜嫩、味道醇厚而闻名。传统的制作工艺包括选材、腌制、晾晒等多个步骤，保留了肉的鲜美和营养。
刀削面：刀削面是山西的传统面食，特点是面条厚实而有嚼劲，汤头浓郁，通常会加入各种蔬菜和肉类。在平遥古城，可以找到许多老字号的面馆，提供正宗的刀削面。
醋溜白肉：这是一道以猪肉为主料，加入大量醋进行烹饪的菜肴，酸爽开胃，非常受欢迎。
油茶：油茶是山西的传统早餐，主要由糯米、花生、芝麻等原料制成，口感香脆，营养丰富。
豆腐脑：豆腐脑是一种以豆浆为主要原料制成的食品，口感细腻，可以根据个人口味选择甜味或咸味。
羊肉串：在平遥古城的小吃街上，羊肉串是非常受欢迎的小吃之一，新鲜的羊肉串经过烤制，外焦里嫩，香味扑鼻。
驴肉火烧：这是一种将驴肉和调料一起放入火烧饼中的小吃，驴肉鲜美，火烧饼酥脆，是平遥的特色小吃。
碗托：碗托是一种传统的山西小吃，主要是用荞麦面制成的，形状像一个小碗，可以搭配不同的菜肴食用。
枣泥糕：枣泥糕是一种甜点，主要原料是红枣和糯米粉，口感软糯，甜而不腻。
凉粉：凉粉是山西的传统小吃，以绿豆淀粉制成，口感滑嫩，通常搭配辣椒油、醋、蒜泥等调料食用。
在平遥古城游玩时，可以在古城的小吃街或者特色餐馆中找到这些美食。每道菜肴都有其独特的风味和制作工艺，品尝这些地道的美食不仅能够满足味蕾，也是了解当地文化的一种方式。此外，还可以尝试一些当地的特色糕点和小吃，如酥油饼、糖三角等，这些都是平遥古城不可错过的美味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考