牛肉汤的详细做法及配料

Question

越详细越好。

Answer 1

安徽淮南牛肉汤是全国著名的牛肉汤之一，具有肉烂酥香、汤鲜味醇的特点。而且必须选用两岁的阉割健康牛。但是牛肉汤也有咸淡之分，咸的牛肉汤肉肥味鲜，而甜牛肉汤只是不加盐或者加了少量的食盐，汤汁喝起来清爽醇厚，两种都是有明显区别的。下面就教大家做正宗的牛肉汤。关注我后，给我私信发“酱料”两字，自动获取胡师傅电子版密制酱料500道。

牛肉汤

食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

牛肉汤

做法：

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

牛肉汤

一道鲜香醇厚的牛肉汤就完成了，在我们切牛肉片时，在冰箱放置一会再切，可以保证肉是片状，不会切烂，我们在煮汤时，也一定要时刻去除浮沫，如果一次没做成功，可以进行多次制作，美食只要用心，他才会爱上你。

Answer 2

食材明细
主料
牛肉
600克
胡萝卜
1根
土豆
半个
生姜片
几片
香葱碎
适量
辅料
盐
适量
黄酒
适量
香叶
2片
八角
2个
花椒
适量
白胡椒粉
适量
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
清炖牛肉汤的做法步骤
清炖牛肉汤的做法步骤：1 1牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
清炖牛肉汤的做法步骤：2 2冷水下锅，烧开后略煮，焯水。
清炖牛肉汤的做法步骤：3 3准备好调料。
清炖牛肉汤的做法步骤：4 4捞起牛肉热水清洗干净，沥干水分。
清炖牛肉汤的做法步骤：5 5将牛肉放入炖锅，加入清水，加入炖肉调料，适量黄酒。
清炖牛肉汤的做法步骤：6 6盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。
清炖牛肉汤的做法步骤：7 7炖至牛肉酥烂。
清炖牛肉汤的做法步骤：8 8土豆、胡萝卜切块。
清炖牛肉汤的做法步骤：9 9盛出适量牛肉汤。
清炖牛肉汤的做法步骤：10 10加入配菜，继续炖至土豆胡萝卜熟透。
清炖牛肉汤的做法步骤：11 11关火前撒适量葱花，白胡椒粉调味即成。

Answer 3

牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透

Answer 4

牛肉汤的详细做法及配料。牛肉汤的详细做法是先把牛肉用开水焯一下，然后再用材料向塘，最后嘻哈上好佐料和鲜牛肉就做好了。

Answer 5

牛肉汤的做法 牛肉汤做法视频