用什么做果冻口感最好

Question

鱼胶粉和琼脂哪个好些，北京哪有卖的呢

鱼胶粉在北京哪能买到呢

Answer 1

Answer 2

胶粉、琼脂、魔芋我都试过，我想我应该算有资格回答吧。
1其中胶粉的做起来太麻烦，我宁可不吃也不想高。
2琼脂很难买到质量好的，而且琼脂做出来的冻冻比较脆，易碎，韧性差。
3魔芋的，我推荐。使我试过的原料里面最好的。我是在淘宝上买的，全名魔芋果冻粉。性价比比较高，比一般的果冻粉划算。做法简单，卖家会教你做法（也就是把果冻粉7克，适量白糖，适量果珍化在冷水里，煮开，倒在容器里，冷掉就可以了）。

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Answer 3

鱼胶粉比较适合做果冻，请参考以下资料。

鱼胶粉又名明胶（Gelatine powder）是果冻的凝结剂。跟琼脂不同的是，明胶粉从动物原料中提取的，一般为粉状或片状。鱼胶粉是一种动物性的蛋白质，热量非常低，几乎接近于0，其中却含有大量的矿物质和水溶性的膳食纤维。纯蛋白质成份，不含淀粉，可以补充肌肤大量的胶原蛋白。

鱼胶粉的用途非常广泛，可以制作布丁、果冻、慕斯、蛋糕...各种蔬菜, 水果, 果汁全是原材料, 只要你高兴!相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，且不含香精、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆等制成各种风味独特的果冻，自己动手还可以把蔗糖改成不含热量的健康糖, 是喜欢甜食又怕发胖的MM的最佳选择 ! 让你大饱口福, 又无后顾之忧 !

一般上，超级市场应该有卖鱼胶粉。

Answer 4

做果冻用琼脂口感好。
琼脂起到凝固作用。琼脂，学名琼胶，又名洋菜，冻粉、燕菜精、洋粉，寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质。琼脂是由海藻中提取的多糖体，是目前世界上用途最广泛的海藻胶之一。琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。

Answer 5

纯鱼胶粉