电饭锅煮菜饭的做法窍门

Question

如题所述

Answer 1

电饭锅煮菜饭的做法：

用料
大米 400克
咸肉 150克
腊肠(有就放、没有也无妨) 1、2根
上海青 250-300克
姜 1小块
盐 1、2克
糖 3、4克
芝麻油 1勺
猪油(可选） 1大勺
做法步骤

1、米洗净入电饭煲加正常焖饭水量、先泡着；入锅称了一下：米和水一共880克，米与水的比例是1:1.2。

2、咸肉、腊肠洗净，切片；

3、上海青摘洗干净，切块段；姜切片；

4、起锅热油，下姜片炒香； 接着下咸肉、腊肠片，煸香、煸出油脂后关火； 拣出姜片不要； 将炒香的腊肠咸肉铲出； 炒锅内留下煸出的油脂待用。

5、将煸香的咸肉、腊肠铲出放入电饭煲，和第2步的米拌匀，合盖，钦下煮饭键。

6、焖饭程序结束后、不急揭盖；炒锅内的余油加热， 下洗净切好的上海青小段翻炒，撒一点点盐，几克糖，翻炒均匀至青菜变软、断生，不要炒出水！ 关火铲出。

7、打开电饭煲，香喷喷。

8、加入并铺平刚才炒过的上海青； 淋1小勺芝麻油在青菜表面，加盖，再次钦下焖饭键，焖5分钟，焖熟青菜。

9、开盖，拌匀锅内肉菜饭。

Answer 2

懒人版拌米饭，一个电饭煲解决所有问题，菜饭结合不用另外炒菜


以拌米饭为例：火腿肠切片，黄瓜切片，胡萝卜切片，西红柿切丁，小香葱切末，起锅烧油，放入打好的鸡蛋液翻炒，盛出备用，另起锅烧油，放入火腿肠翻炒，盛入鸡蛋中，碗中放入1勺蚝油、生抽、老抽、白醋、1勺盐、鸡精、十三香、清水搅匀，另起锅烧油，放入葱末、西红柿丁翻炒，放入胡萝卜丁、黄瓜片翻炒，放入火腿肠...