白萝卜烧五花肉的做法
主料
五花肉半斤
白萝卜一条
辅料
姜适量
八角适量
香叶适量
桂皮适量
冰糖适量
调料
盐适量
油适量
生抽适量
老抽适量
白萝卜炖五花肉的做法步骤
1.萝卜切大块。
2.五花肉切片。
3.五花肉煮沸一下,倒点料酒,去腥味,冷水洗干净晾干水分。
4.小火炒冰糖,变糖色后倒入五花肉,姜片转大火。
5.两面变焦黄上色后起锅。
6.留油炒香料,然后倒入猪肉生抽老抽翻炒均匀,再加适量水,烧开焖煮几分钟。
7.加入萝卜,大火烧开后转中小火,焖15分钟,中间时不时翻炒一下。
8.焖到萝卜软透,汁变浓稠就可以了。
补充另外一种做法,
用料
五花肉 500克
白萝卜 1根
做法步骤
1、准备好所有的材料
2、500克五花肉洗干净后切块,放入炒锅中焯水
3、多用锅充分预热后,加入植物油加热至产生油纹,放入焯好的肉炒至变色
4、倒入4勺生抽、1勺老抽、1勺糖、翻炒均匀
5、加水没过五花肉后,盖上锅盖1600瓦煮开
6、倒入白萝卜,转500瓦炖约30分钟
7、开盖加入一勺盐调味,收一下汁,即可盛盘
8、白萝卜吸收了肉汁,软糯可口,五花肉肥而不腻,有了这道菜米饭能吃三大碗!
食材明细
主料
五花肉
1斤
白萝卜
1个
桂皮
1个
香叶
3片
八角
2个
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
5颗
其他
口味
炖
工艺
一小时
耗时
简单
难度
五花肉炖白萝卜的做法步骤
1
五花肉切块,萝卜切片,桂皮香叶,八角,姜片全部备用。
2
锅内放水,倒入料酒,五花肉,桂皮香叶,八角,姜片,大火烧开。
3
烧开后捞出五花肉沥干备用。
4
热锅内倒入五花肉煸炒。
5
煸炒成金黄色,将多余的油倒出。
6
放入冰糖炒出泡泡后倒入生抽和老抽翻炒,这个步骤因为有点忙没有拍照。然后倒入煮肉的汤。
7
大火烧开以后倒入白萝卜。
8
大火烧开后中火慢炖。
9
汤汁收干就可以了。
10
肉很软了已经,老人小孩都可以吃,萝卜甜甜的,非常好吃。
来自 美食天下 爱吃鱼的月亮 的作品