泡椒凤爪竟然用了核辐射，那这究竟还能不能吃？

Question

如题所述

Answer 1

泡椒凤爪生产时的确用到了核辐射，这其实是很常见的一种食品灭菌操作。辐射灭菌的射线的穿透力强，杀菌效果非常好。不过大家可以放心，用于灭菌的辐射剂量严格可控，经辐射灭菌处理过的食品是安全的。 

较真要点：

     æ³¡æ¤’凤爪生产时的确用到了核辐射，这其实是很常见的一种食品灭菌操作。辐射灭菌的射线的穿透力强，杀菌效果非常好。不过大家可以放心，用于灭菌的辐射剂量严格可控，经辐射灭菌处理过的食品是安全的。“泡椒凤爪耐储存竟是因为核技术”的话题登上微博热搜。很多人爱吃泡椒凤爪，却不知道这个人见人爱的“国民零嘴”竟是辐照食品！人人避之不及的核辐射，怎么还能用于食品加工？经过辐照的泡椒凤爪会不会有辐射残留？凤爪的Q弹美味跟辐照有没有关系？我们请到了相关专家来揭秘。

为什么要用核辐射泡椒凤爪？ 

      这其实就是食品的辐射灭菌。其原理是在辐照过程中，射线穿透货物的外包装后作用于微生物，直接或间接地破坏微生物的核糖核酸（DNA）、蛋白质和酶，从而杀死微生物，进而起到消毒灭菌的作用。辐射灭菌的优点，在于射线的穿透力强，可杀灭大小包装、散装、液体、固体、干货、鲜果内部的病菌和害虫，尤其非常适用于那些在灭菌过程中不宜进行加热、熏蒸、湿煮处理的食品。国际上通常都是采用一定强度的Co-60放射源（利用其发射出的伽马射线）来对包括泡椒凤爪在内的食品、农产品以及部分中药材等进行辐射灭菌。

这样的辐照灭菌是怎样进行的？

      具体操作过程是通过传送带（或传送链）的形式，将待辐照物品运送到放置了Co-60放射源的辐照室内，辐照完成后再将物品传送出来。当然，这个过程中要严格控制辐射剂量。

即使控制了剂量，用核辐射来处理加工食品，是安全的吗？

    人们往往“谈核色变”，但是脱离了剂量谈辐射是不科学的。核辐射，通常称之为放射性，存在于所有的物质之中，这是亿万年来存在的客观事实，属于正常现象，只是强度上有强弱之分。由于在处理加工食品过程中，是严格控制了辐射剂量的，这个过程可以称作是可控辐射。在这方面，我们国家还制定有专门的标准。美国早就批准了小麦及其制品、马铃薯、咸肉和包装材料的辐照，此后又陆续批准了香辛料、粮食杀虫和新鲜水果延长货架期的辐照处理等。辐照食品是安全的，不存在毒理学、营养学和微生物学问题。因此，经过严格可控辐射灭菌的食品是安全的。

Answer 2

肯定是能吃的，因为这些辐射不可能残留在鸡爪当中，所以可以放心食用。

Answer 3

不能吃，因为核辐射对人体的伤害很大，而且这种伤害是不可逆的，所以不能吃。

Answer 4

其实就是食品的辐射灭菌。其原理是在辐照过程中，射线穿透货物的外包装后作用于微生物，直接或间接地破坏微生物的核糖核酸（DNA）、蛋白质和酶，从而杀死微生物，进而起到消毒灭菌的作用。 世界卫生组织在1983年和1998年先后两次声明指出，辐照食品是安全的，不存在毒理学、营养学和微生物学问题。因此，经过严格可控辐射灭菌的食品是安全的。

Answer 5

最好还是别吃了，因为这样对身体伤害可能很严重