我们在选择龙眼的时候，要优先选择体积大、无凹痕、无斑点的龙眼，最好的颜色是黄棕色或棕色。这样的龙眼一般质量都不错。拿起龙眼摇一摇。如果听不到声音，说明龙眼肉是满的，如果晃动后能听到轻微的响声，说明龙眼肉小，不建议购买。以上是带壳龙眼的选择方法。如果遇到没有壳的桂圆，我们来看看果肉是否饱满。果肉越厚越好。果肉颜色为褐色，白色或浅色不建议购买。不同的制造方法龙眼”是龙眼吗？两者有什么区别？建议先了解清楚再购龙眼属于无患子科龙眼属，是一种水果。龙眼是龙眼干，经过切割、挑选、分级、烘烤等一系列过程制成。也可以理解为桂圆干或桂圆干。
从制作方法上看，龙眼是长在树上后采摘的果实，而龙眼是经过分级、烘烤等一系列步骤加工而成的干果制品。外观不一样桂圆外形圆润，整体饱满，果肉白色，中间有黑石；龙眼形状各异，看起来很干。果肉深褐色，皱巴巴的，果肉和果皮之间有很大的空隙。从外观上看，龙眼果肉饱满，充满整个果实；桂圆果肉皱巴巴的，果实内部还有很大的空隙。味道不一样桂圆汁肉质，果肉饱满有弹性，口感鲜滑，味甘；桂圆汁少。咬起来感觉不像Q弹。味道略甜，比桂圆还甜。从口感上看，桂圆果肉更饱满多汁，味道甘甜；桂圆果肉几乎没有汁液，口感略甜腻。
吃的不一样和其他水果一样，桂圆是鲜食，直接去皮就可以入口食用，类似荔枝。龙眼作为一种新鲜水果，保质期非常短，所以购买后应尽快食用，以免因不新鲜而腐烂变质或影响口感。桂圆比桂圆甜，没有汁液。直接吃的话会觉得有点油腻。所以龙眼常被用来熬汤喝。与水果摊卖的桂圆不同，桂圆经常在干货店或中药店卖，但水果摊买不到，保质期比较长。从食用的角度来看，龙眼和其他水果一样，可以去皮，入口即食；龙眼直接吃有点油腻，所以经常用来煲汤。不同的营养龙眼是将龙眼干燥脱水后得到的。龙眼和龙眼的营养成分种类相似，但具体含量仍有一定差异。
龙眼的含糖量远高于龙眼，所以热量和碳水化合物含量也高于龙眼。此外，龙眼的蛋白质和镁、钙、铁等矿物质含量高于龙眼。但在干燥过程中，龙眼也会损失一些营养成分，如膳食纤维、维生素A、维生素C、胡萝卜素等，都不如龙眼高。从营养角度看，龙眼肉中膳食纤维和维生素含量较高，龙眼中蛋白质和矿物质含量较高。标签通过以上分享，相信大家对龙眼和龙眼的区别有了更好地了解。两者的区别主要集中在五个方面，即不同的制作方法，不同的外观，不同的口味，不同的吃法，不同的营养。本质上，桂圆是一种鲜果，而桂圆是桂圆的干制品。至于哪个好，主要看大家的实际需求。如果是当水果吃，就买桂圆，如果是用来熬汤的，就选桂圆。