现在喂奶牛的农户越来越多，而把挤过的牛奶或者把牛羊直接拉到市场上卖的也很多。有人认为现挤的牛羊奶最新鲜，最有营养，事实真的是这样吗？我们平时说的生奶，又叫“生鲜奶”或“生鲜乳”，是指没有经过灭菌、均质等工艺处理的奶，比如街头上奶牛、奶羊现挤出来的奶。个人觉得尽量还是不要喝就好，因牛奶营养成分未必合格，奶牛产奶质量状况没有保证。
为什么不能喝生牛奶？奶牛大多患有有乳房炎！
奶牛患有乳房炎会出现发烧、食欲下降、乳房红肿、化脓感染等症状，奶中则出现絮状物、脓、血、病原菌等。奶牛乳房炎的发病率较高，对乳房炎的治疗主要采用抗生素如：青霉素、链霉素，大剂量用药容易造成抗生素残留。
对青霉素、链霉素过敏的人如果饮用了这样的牛奶，可能会出现过敏反应；对一般人群来说，人体长期微量接触这些药物，会产生抗药性，意味着今后这些药物将对他们无效；还有些药物有较强的毒副作用，对人们健康存在严重健康隐患。
生奶没有经过消毒处理，没法确保奶牛本身是否健康，容器、用具等是否卫生，是否受到污染等，很容易受到来源于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等的污染。
所以不建议直接喝生奶，特别是对于儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人来说，受到这些病菌感染的危险更大。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-11-18
你好，牛奶刚挤出来会含有很多微生物，一般生牛奶的自身抑制细菌在0°C可以保持48小时，5°C可以保持36小时，10°C可以保持24小时，25°C可以保持6小时，30°C就只有3小时。所以鲜牛奶要喝得营养就要讲究了。建议先要加热，不过不是煮沸，一般温度要保持在65°C就最好，不要高了，稍微烫手吧。时间维持在30分钟左右就好了，的确很花时间，因为这样可以杀死微生物和芽孢有保持了鲜牛奶的营养，不被破坏。追答
望采纳
第2个回答 2015-11-18
不可以的，
动物身上的病菌需要消毒才可以喝的
所以不要直接喝
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动物身上的病菌需要消毒才可以喝的
所以不要直接喝
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第3个回答 2017-03-03
鲜奶加热后营养流失?
有人担心鲜奶加热后营养会流失,是否真会如此呢?事实上,牛奶当然可以适度加热,不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下.
◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏.
◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康,奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状.牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀.
所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低!
那么,如何加热牛奶才正确呢?其实,使用隔水加热法是最恰当的.若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到.
另外,喜欢方便的人常常选择奶粉,奶粉的营养成分是和鲜奶相似的,冲泡奶粉时,注意水的温度不要超过60℃.
有人担心鲜奶加热后营养会流失,是否真会如此呢?事实上,牛奶当然可以适度加热,不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下.
◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏.
◎煮沸牛奶：牛奶含有丰富的氨基酸,在高温下,牛奶中的氨基酸与糖形成果糖基氨基酸,这种物质不但不被人体消化吸收,反而会影响人体健康,奶中胶体状的蛋白微粒在60℃时会脱水成凝胶状.牛奶中磷酸物在此温度下由酸性转为中性而沉淀.
所以牛奶加热温度不宜过高,加热到100℃时,牛奶不但色、香、味被降低,营养价值也大大降低!
那么,如何加热牛奶才正确呢?其实,使用隔水加热法是最恰当的.若使用微波炉加热要小心时间不要长,因为温度一高,牛奶的营养素还是会被破坏,还要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象,所以喝之前要摇一摇才不会被烫到.
另外,喜欢方便的人常常选择奶粉,奶粉的营养成分是和鲜奶相似的,冲泡奶粉时,注意水的温度不要超过60℃.
第4个回答 2015-11-18
沉淀一下可以直接喝的，就是有的人估计喝不惯……
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