火锅鸡的做法沧州火锅鸡的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

火锅鸡是沧州地区的传统食品和名菜。这是一种美味的食物。火锅鸡的主料是鸡肉和郫县豆瓣酱，辅料是干辣椒、桂皮、料酒、茴香、白芷和香叶。它味道辛辣，起源于河北沧州。火锅鸡吃的时候，一般会配上陈醋、蒜泥等辅料。大家都知道怎么做火锅鸡吗？我们来看看吧！




沧州火锅鸡的正宗做法




成分：




鸡肉300克，郫县豆瓣酱适量，盐1勺，料酒1勺，白芷5克，桂皮5克，干辣椒10克，香叶5克，姜片适量，蒜末15克，茴香5克，鸡精1勺，醋和油适量。




火锅鸡的做法：




1.鸡肉洗净，剁碎；




2.将醋和一半蒜末倒入碗中调成醋和蒜泥，做一道调味菜；









3.将鸡放入清水中，浸泡血水，捞出；




4、冷锅冷油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入姜和剩下的蒜，翻炒，然后倒入鸡块翻炒3分钟左右；




5.然后加入料酒、盐、白芷、桂皮、干辣椒、香叶、茴香，翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开，小火炖30分钟左右；




6.最后加入鸡精煮3分钟，然后蘸醋蒜泥食用。




小贴士：




鸡肉富含蛋白质，脂肪中含有不饱和脂肪酸，是老年人和心血管疾病患者的良好蛋白质食物。对于体质虚弱的人，最好在病后或产后用鸡肉或鸡汤作为滋补食品。