凉拌番茄直接放糖是不对的。还有一步就是加点盐腌一会儿。因为盐可以改变西红柿的酸糖比,所以提前加点盐腌制一会儿,再放上白糖。西红柿的味道会更沙更甜。做凉拌番茄,一定要选熟的,口感会更好。加入白糖后,最好放在冰箱里冷藏一段时间,西红柿的口感会更好。
准备适量的西红柿,洗净,去掉西红柿根部,然后在西红柿底部划十字刀,锅中加水,烧开水,关火。一定要把加工好的西红柿泡在开水锅里,直到看到西红柿的底部表皮开花,然后就可以取出来,等西红柿不烫的时候去皮。如果你不介意削西红柿,可以不削,但如果是给孩子吃的,最好削掉。削西红柿最好的方法是在西红柿底部切一个十字,然后用开水浸泡。这样就可以很容易的把皮去掉。
将去皮的番茄对半切开,然后去掉番茄梗,切成中等大小均匀的块。想好看的话,可以从上往下预留一截,不要到下面。把切好的西红柿放在盘子里,均匀撒上一汤匙盐,稍微搅拌一下,然后静置腌制一会儿。西红柿腌好后,根据自己的口味加点糖。对于凉拌番茄,直接放糖是不对的。还有一步就是加一点盐腌一会儿。因为盐会改变番茄的酸糖比,所以最好提前加盐一段时间,再加入白糖。
把加工好的西红柿放在冰箱里放一会儿,大概半个小时。把西红柿从冰箱里拿出来,就可以开始享用了,特别甜,特别好吃。做凉拌番茄的时候,一定要选择成熟的番茄,味道会更好。把加工好的西红柿放在冰箱里放一会儿,再从冰箱里拿出来放半个小时左右,就可以开始享用了,特别甜,特别好吃。