我来介绍一下,我们当地不为人知的土特产。
兰州百合、洮砚、陇西黄芪、岷县当归、苦水玫瑰、安宁白凤桃、陇西白条党参、瓜州蜜瓜、靖远羊羔肉、武都花椒。
现在我们来介绍一下羊羔肉
和亲朋好友相聚的时候,一只烤全羊绝对是提升氛围的一把好手,就算是不爱吃羊肉的人,在玉泉烤全羊面前也不会有任何抵抗力。没有什么烦恼是一顿烤全羊解决不了的,如果有,那就再来一顿,瞬间就会让人的烦恼消失。这里的羊肉肉质相对其它地区本就要鲜美紧实一些,在口感方面就会更加胜出。加上那些特制的调料洒在冒油的羊肉上,那种香味香飘四里,让人不得不沉醉其中,只想大快朵颐一番。
由于羊羔肉本身肉质细腻鲜嫩,做成美味的方法并不复杂。将羊羔肉剁成大块,浸泡洗净,用开水泖一下,捞出沥干水分,热锅起油,加上葱姜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶及酱油等佐料,翻炒至七八成熟,加水适量,文火慢炖四十分钟,收汁,再加上葱段,出锅即可。红烧羊羔肉,颜色红润,肉质鲜嫩,入口细腻,没有任何膻味,绝对是一道色香味俱全的鲁西南特色美食,想想都使人流口水。
会做羊羔肉的餐馆有很多家,比较有名的有校场李庄羊羔肉、西马海羊羔肉、沙海羊羔肉、巨野观集羊羔肉等。由于羊羔肉本身就是一道上好的食材,虽然各家做法有所不同,但都一样能体现出这一美食的独特风味。