如何制作奶油

Question

如题所述

Answer 1

奶油是动物的鲜乳做的。

动物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是从全脂奶中分离得到的，有着天然的浓郁乳香。在分离过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。动物奶油中的脂肪含量为30%-38%，营养价值介于全脂牛奶和黄油之间，价格较为昂贵。

奶油种类：

奶油按照其制造方法不同，可分为5类。有甜性奶油、酸性奶油、重制奶油等等。根据奶油的食品安全国家标准，可将其分为稀奶油、奶油和无水奶油。

奶油相当油腻，其热量很高，62%的脂肪都由饱和脂肪酸组成。动物性奶油用于西式料理，可以起到提味、增香的作用。奶油富含维生素A，可以为人体补充维生素A，适宜缺乏维生素A的人士以及儿童食用。

参考资料来源：百度百科-奶油

Answer 2

用料:纯牛奶（全脂） 750毫升；白醋 40毫升；步骤11750毫升（我选的是伊利纯牛奶）牛奶，倒入不粘锅，小火煮至锅边起泡，加入40毫升白醋继续煮。步骤 2等牛乳分离后关火。步骤 3过滤出牛乳放置冷却。步骤 4装进榨汁机杯中。步骤 5放置冷却牛乳比较干，所以需要加入一点矿泉水或者冷开水或者牛奶，不然弄出来的奶油太干了。然后加入一点绵砂糖或者蜂蜜，也可以不加。步骤 6插电让榨汁机机器转动，直至打成细腻的状态就完成了。步骤 7倒过来感觉像是满满一杯奶油，其实只有2/3杯步。