清炖草鱼怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

答：一、做清炖草鱼需要的食材：        

草鱼两条、葱半棵、大蒜六瓣、酱油6ML、醋2ML、花生油6ML、八角一个、花椒粒七个。        

二、清炖草鱼的做法：         

1、把草鱼清洗干净，控干水。        

2、把鱼身沾少许淀粉。        

3、放到平底锅把鱼的两面煎成金黄色。       

4、锅中倒入少许花生油，六成热，放入八角、花椒粒、葱、花椒粒爆香。        

5、加入5毫升酱油和500毫升水，煮沸。       

6、把煎好的鱼放入锅内，加入2毫升醋，大火三分钟，转小火炖十二分钟，收汁。       

7、最后放入盐，清炖草鱼就做好了。      

Answer 2

就是先上糊再油炸最后炖。做法如下：

准备材料：草鱼800克、花生油50克、食盐3克、酱油25克、醋40克、葱2段、姜1块、蒜5瓣、八角3个、花椒10粒、桂皮1小、块啤酒1瓶、糖20克。

1、草鱼洗净切两段，两面轻轻划两刀，别太深，容易碎掉。

2、葱切段，姜切厚片，蒜轻拍裂。

3、锅内倒少许油烧热，下 葱姜蒜大料桂皮花椒煸炒十秒钟。

4、接着放酱油和醋爆香，这点很关键。

5、然后倒一瓶啤酒，放盐和糖烧开。

6、把鱼直接放进汤中，中火烧开，然后盖锅盖中小火炖十五分钟翻面儿。

7、再炖十五分钟汤汁变少，有些粘度就可以了。