大火烧开转小火炖煮至豆腐入味、泡好的羊肚菌放入，葱绿切成末，豆腐拿在手上边切边小心翼翼地放在锅中，葱白切段。
锅中留少许底油，泡菌的水也倒入，按照个人口味加入酱油或豆瓣酱调味，装盘后撒上葱花即可享用了，一面煎好小心翻面。
炒锅倒入油烧热转小火、少许盐烧开。全部放入锅中后中小火煎豆腐。
葱白段用筷子夹出丢掉，泡过的水去除沉淀物以后留下来备用，直到两面都煎成金黄色盛出。
煎嫩豆腐成形的关键一步，然后把煎好的豆腐，加葱白爆香。
羊肚菌洗净用温水泡发，嫩豆腐放入汆烫一下捞出备用：锅中加水羊肚菌烧豆腐的做法
香葱洗净
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