怎样做牛肉萝卜馅饺子

Question

如题所述

Answer 1

主料：红萝卜300克、牛肉馅200克

调料：虾皮少许、韭菜少许、蚝油少许、盐少许、面粉500克

做法步骤：

1.准备大红萝卜

2.萝卜切丝焯水。

3.将牛肉馅加调料味上。

4.将萝卜攥去水分，韭菜切末，加入少许虾皮。

5.放入玉米油和香油拌匀。

6.加入少许蚝油调鲜。放入少许盐。

7.馅和好了。

8.开水烫面。

9.和成面团醒二十分钟。

10.将面分成若干剂子。

11.擀皮。越薄越好。

12.开包了。馅越大越好。

13.开水上锅蒸十五分钟左右即可。

14.好了

15.成品

Answer 2

材料：主料牛肉300克，大萝卜300克，辅料盐两小勺，鸡精一小勺，葱花适量，十三香一小勺。

1、萝卜洗净，切片

2、在把萝卜切丝

3、萝卜放入锅里焯十分钟

4、捞出控干水份，转干萝卜丝

5、用刀把萝卜切末

6、葱切末

7、把萝卜，葱花，鸡精放入盆里

8、加入十三香

9、牛肉切片

10、在把牛肉切末

11、把牛肉放入盆里，加入两小勺盐

12、食用油

13、把面揉成长条

14、揪成大小均匀剂

15、把剂子擀成饺子皮，把馅放在饺子皮上

16、把饺子皮上下对折，两侧捏住

17、锅加热，放入适量食用油，放入饺子煎微黄

18、放入饺子的三分之一的水，盖上盖中火蒸

19、汤汁收干即可。

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Answer 3

主料
牛肉400克
白萝卜500克
饺子皮500克
调料
食盐1勺
姜2块
花椒少量
甜面酱2勺
大葱1根
牛肉萝卜馅饺子的做法
1.煮花椒水，放凉待用
2.白萝卜削皮刨丝，加入盐拌匀，放在室温下静置10分钟以上
3.把白萝卜内的水分挤出
4.牛肉剁成肉糜
5.往牛肉分次加入花椒水，每次让牛肉吸收了花椒水才继续加水
6.往牛肉加入姜末，拌匀
7.把挤干水分的白萝卜放入牛肉糜中，拌匀
8.把大葱剁成葱末，把大葱用炒锅炒香，再加入甜面酱翻炒均匀
9.把大葱酱料加入到牛肉萝卜馅中，拌匀
10.拌匀的牛肉萝卜馅放入冰箱冷藏备用
11.包饺子，我习惯了两边向中间集中的包法
12.煮水饺要用大炒锅，既方便又易操作，锅内水要放足，水量至少饺子的10倍。大火把锅内的水煮至沸腾，再放入饺子，水饺入锅后用锅铲轻轻地顺着锅底向前推数下，防止黏连。水饺入锅后又达到沸腾状态时，加入1杯冷水降温，如此反复3次，水饺浮在水面即可用漏勺捞起沥干水分
13.蘸酱是往碗里放入少许玉米油，加入蒜末和少许红辣椒油，用微波炉加热即可
烹饪技巧
1、做饺子的肉馅添加水分可以避免肉馅经过加热后边干变柴，煮好的水饺鲜嫩多汁。而牛肉馅打水用的是花椒水，能起到去腥题鲜的作用；
2、牛肉和白萝卜的搭配能凸显牛肉的鲜美；本回答被网友采纳

Answer 4