香香黑芝麻吐司
简介
柔软而富有弹性，绵绵的奶香中夹杂着芝麻特有的香味。黑芝麻富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸，能延年益寿，这道土司不仅适合中老年人，而且也非常适合脑力工作者。
材料
高筋面粉275克，奶粉9克，糖24克，盐5克，酵母1.5小匙，牛奶126克，
汤种90克，无盐奶油25克，黑芝麻25克
做法
（1）牛奶温热后加酵母融化，奶油放室温下软化；
（2）除黄油外的材料搅拌成团，至有筋性后加入黄油，揉至面筋扩展完成阶段
（可拉出薄膜），加入黑芝麻拌匀；
（3）收成一个光滑的面团，于温暖处基础发酵至面团两倍大，手指蘸粉戳到底，
指孔不回缩即可；
（4）把面团分割成3份，滚圆，于室温下松弛15分钟；
（5）收口朝下，擀成长舌形，翻面，收口朝上卷起；
（6）排入模具中做最后发酵，至8分满时，盖上盖子，上下火180度烤40分钟。
小贴士
（1）揉面和基础发酵很重要，这两个做好了，烤出来的吐司组织才会细腻松软；
（2）擀卷时要与烤模同宽，烤出来的吐司会饱满漂亮；
（3）若不喜欢表皮焦黄，可适当降低温度。
吐司选购
看外形：塌倒或外型有凹陷的吐司，可能是倒模和烘烤不完全造成，最好挑切片后仍能方正站好的吐司。市面常见山形和方形吐司，方形吐司是在烘烤时加盖，方便制作三明治；山形吐司不加盖，烘烤过程自然，口感较好。
看层次：发酵、烘烤完全的吐司，外层烤得层次分明，吃起来略有酥感，而不足的吐司外皮和面包外缘感觉是挤压在一块，口感相对较逊。
看颜色：烘烤完全、恰到好处的吐司，外皮颜色是金黄色，这种土司因含水分够，口感柔软；烤过头的吐司，不仅外皮颜色深，内部也因水分流失较多，口感稍干硬。
材料
高筋面粉275克，奶粉9克，糖24克，盐5克，酵母1.5小匙，牛奶126克，汤种90克，无盐奶油25克，黑芝麻25克
做法
1、牛奶温热后加酵母溶化，奶油放室温下软化；
2、除黄油外的材料搅拌成团，至有筋性后加入黄油，揉至面筋扩展完成阶段（可拉出薄膜），加入黑芝麻拌匀；
3、收成一个光滑的面团，于温暖处基础发酵至面团两倍大，手指蘸粉戳到底，指孔不回缩即可；
4、把面团分割成3份，滚圆，于室温下松弛15分钟；
5、收口朝下，擀成长舌形，翻面，收口朝上卷起；
6、排入模具中做最后发酵，至8分满时，盖上盖子，上下火180度烤40分钟。
小诀窍
1、揉面和基础发酵很重要，这两个做好了，烤出来的土司组织才会细腻松软；
2、擀卷时要与烤模同宽，烤出来的土司会饱满漂亮；
3、若不喜欢表皮焦黄，可适当降低温度。
砂糖 ：50水 ：140鸡蛋 ：1个黄油 ：30酵母 ：4盐 ：2奶粉 ：12高筋面粉 ：300
辅料
黑芝麻 ：50
具体步骤
色香味俱全的黑芝麻吐司的做法图解一
第一步
1.按照配方分量要求准备原材料。
色香味俱全的黑芝麻吐司的做法图解二
第二步
2.先放砂糖、盐、奶粉、黄油、水原材料倒入面包桶里。
色香味俱全的黑芝麻吐司的做法图解三
第三步
3.然后加入面粉和酵母，酵母要面粉里挖小洞放。然后把面包桶安装到面包机内。
色香味俱全的黑芝麻吐司的做法图解四
第四步
4.按屏幕下方的一键制作按钮，启动程序，搅拌，发酵，烘烤，整个面包制作过程机器自动运行。
色香味俱全的黑芝麻吐司的做法图解五
第五步
5.面包机工作第一次搅拌完成 ，进入发酵阶段。
色香味俱全的黑芝麻吐司的做法图解六
第六步
6.将黑芝麻在第二次搅拌完成时前几分钟放入面包桶搅拌均匀。面包机工作第二次搅拌完成 ，进入发酵阶段。
色香味俱全的黑芝麻吐司的做法图解七
第七步
7.第二次发酵1至1.5倍大
色香味俱全的黑芝麻吐司的做法图解八
第八步
8.面包机自动排气再发酵。
第九步
9.面团在第三次发酵中过程中，再发酵至3.5到4倍大，然后程序会自动进行烘烤。
色香味俱全的黑芝麻吐司的做法图解十
第十步
10.面包烘烤中。
第十一步
11.程序时间走完提示音会响，将面包桶取出倒出面包放在网架上放晾切片食用。
色香味俱全的黑芝麻吐司的做法图解十二
第十二步
12.切片成品。
烹饪技巧
1.面粉一定要使用营养成份表每100克含13以上的高筋面粉。2.使用电子秤秤材料。3.使用有效的酵母或耐高糖酵母。4.夏冬季节适量增减酵母。本回答被网友采纳
做法
1、牛奶温热后加酵母溶化，奶油放室温下软化；
2、除黄油外的材料搅拌成团，至有筋性后加入黄油，揉至面筋扩展完成阶段（可拉出薄膜），加入黑芝麻拌匀；
3、收成一个光滑的面团，于温暖处基础发酵至面团两倍大，手指蘸粉戳到底，指孔不回缩即可；
4、把面团分割成3份，滚圆，于室温下松弛15分钟；
5、收口朝下，擀成长舌形，翻面，收口朝上卷起；
6、排入模具中做最后发酵，至8分满时，盖上盖子，上下火180度烤40分钟。
小诀窍
1、揉面和基础发酵很重要，这两个做好了，烤出来的土司组织才会细腻松软；
2、擀卷时要与烤模同宽，烤出来的土司会饱满漂亮；
3、若不喜欢表皮焦黄，可适当降低温度。