客房一般是按国标13间一人来计算，93/13=7.15人，93间7个人，再按照酒店的出租率70%-80%，70%的出租率65.1间/13间/人；早班5人；中班1人、夜班1人；加上替修2人，总的9人足够。不算领班主管（加上也就是1个主管1领班）
餐厅是按上座率来计算，这样的话一个包厢1.5人来计算等于42人，宴会主管2人；领班3人；服务员42人；传菜员9人（领班1人）；其他的的管理人员经理一名和总监。厨房27人，大概数字，不知道你餐厅的经营要求是什么？？？上座率多少？？所以不能很精确。
要考虑所有涉及的用人需求和标准，首先先设定工作岗位，在根据各岗的工作要求和工作内容，制定相对科学合理的用人机制啊。公式比较死板？？？
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