福州十大特色美食:
1. 扁肉燕:这是福州非常著名的小吃,以其鲜美的口感深受喜爱。扁肉燕的皮由精选的猪后腿肉制成,搭配适量的甘薯粉,经过手工打制,质地薄如纸,色泽如玉,口感软嫩而有弹性,散发着肉香,令人回味无穷。
2. 七星鱼丸:七星鱼丸是福建的知名菜肴,选用鱼肉、瘦猪肉和虾干作为主料,制成的鱼丸大小如核桃,故得名。福州的七星鱼丸以其色泽洁白、弹性佳、馅料香松、味道清甜爽滑而闻名,久煮不坏,口感绝佳。
3. 佛跳墙:这道菜全国闻名,是福州的代表性名菜,历史超过百年。佛跳墙的食材丰富,包括鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种上等材料,经过精细烹制,确保营养不流失,肉质鲜美,汤浓味美。
4. 千页糕:这是一种受欢迎的甜点,采用中筋面粉制作,层次丰富,油香四溢,入口即化。千页糕通常有8至12层,制作时需将面粉、酵母、白糖和清水揉成面团,醒发后加入碱水再次揉匀。
5. 芋泥:芋泥以槟榔芋头为原料,蒸熟后压制成泥状,加入红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等辅料。虽然色泽暗沉,不冒热气,但尝起来却异常烫口,香甜可口。
6. 蛎饼:蛎饼由大米和黄豆粉包裹海蛎肉、猪瘦肉和芹菜馅料,油炸至金黄色即可。蛎饼圆形,中间微微凸起,色泽金黄,外壳酥脆,内馅松软甜美,是春节期间福州家庭必备的食物。
7. 鼎边糊:鼎边糊是福州人喜爱的美食,采用面粉、酵母、白糖和清水制作,福州人无人不爱。这道小吃在海外的福州人听来也倍感亲切,仿佛看到了家乡的影子。
8. 荔枝肉:荔枝肉是将猪瘦肉切成斜块,剞上十字花刀,炸后卷缩成荔枝状,配以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料制成。
9. 千页糕:千页糕以肥膘肉切块煮熟,切成细丁,面粉碾成薄片,撒上肥肉丁和白糖,制成层状,经蒸制而成。
10. 捞化:捞化配料丰富,包括肉丝、青菜、蛤蜊、老蛏、猪肝、大肠、羊肉、章鱼、猪腰等,可根据个人喜好搭配,味道鲜美,营养丰富。福州人吃捞化时,常搭配葱、醋和胡椒粉,更具风味。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考