一、天麻炖鸽子
材料：乳鸽1只；天麻5克；火腿10克；香葱3根；生姜1小块。
调料：高汤3大勺；料酒1小勺；精盐1小勺；味精1小勺。
做法：
1. 将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯水；火腿切片；葱打结；姜切片。
2. 把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
二、银耳陈皮炖乳鸽
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。
制作方法：
1. 乳鸽宰杀洗净，切块，放入沸水锅中焯水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。
2. 水发白木耳洗净切块，放入沸水锅中焯水一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。
3. 锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，熟透后即可食用。
三、山药鸽子汤
原料：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个。
配料：红枣3个、枸杞少许。
调料：姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。
做法：
1. 鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2. 放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1、5小时。
3. 山药去皮切块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋煮熟，剥壳。
4. 用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5. 小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
温馨提示：
1. 炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2. 红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
四、枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g；白芷5g；党参5g；扁豆10g；枸杞10g；苡米40g；红枣25g；山药5g；百合5g；莲子5g；葱10g；姜10g；盐少许。
制作方法：
1. 把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。
2. 整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。
3. 将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
4. 煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1、5小时。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
五、男人吃鸽子补性功能吗？
鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品，且具有一定的保健作用，可综合防治多种疾病。近代医学认为：鸽肉壮肾，生机勃勃，健脑益智，显著改善记忆力。鸽汤是补肾壮阳的最佳汤剂，具有良好的滋阴壮阳作用。此外，在生活中要保持良好的生活习惯，不要熬夜，饮食要清淡，适当锻炼也有助于性功能的正常发挥。
1. 鸽子的营养价值
鸽肉味甘咸，性平，入肝肾二经，是低脂肪，高蛋白的优质肉食，而且蛋白质含量高达22%，而脂肪只有1%，另外还有碳水化合物，软骨素，维生素，铁，锌等成分，有补肝肾，益精血，养中气，解疮毒，防止细胞衰老，增加血红蛋白，强化内分泌系统的功效。
2. 补肾益精
因为鸽子的性激素分泌特别旺盛，男人吃鸽子肉有补肾益精，温阳益气，防止睾丸萎缩，性欲减退的作用。
3. 促进伤口愈合
乳鸽肉中含有大量精氨酸和支链氨基酸，有助于帮助促进体内蛋白质的合成，加快伤口愈合，因此，术后吃鸽子肉，对于伤口恢复有非常大的帮助。
4. 维持男性生殖健康
鸽肉中所含的L-肉碱，是精子成熟的一种能量物质，具有提高精子数量与活力的功能，有助于维持男性生殖健康。
5. 保护阴囊健康
鸽肉中含有维生素B2，能防止男性阴囊皮肤出现渗液，糜烂，脱屑等现象，而鸽肉中所含的泛酸可以防治男性阴囊湿疹，瘙痒等症。
6. 有利精子健康
鸽子肉和鸽子蛋一样，含有丰富的精氨酸，这是精子蛋白的主要成分，吃鸽子肉能够促进精子生成，提高精子运动能量。
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