自己用食用盐腌咸肉咸鱼会不会产生亚硝酸？

Question

自己用食用盐腌咸肉咸鱼会不会产生亚硝酸？光用食盐，不用其它的配料。

Answer 1

会滴
只要是腌制食品都会有亚硝酸盐产生滴。
因为蛋白质是含氮滴
在腌制过程中会产生亚硝酸盐

Answer 2

同样会的产生亚硝酸盐
记住腌好晒干吃完 不要超过两个月对身体问题不大

Answer 3

不会；因为食盐的成分是NaCl，食盐在常温下很稳定，所以不会生成亚硝酸

Answer 4

含氮的物质会被氧化成亚硝酸盐，这是不可避免的。