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    • 江南有种鱼,不去鳞吃,不知是什么?

    如题所述

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    推荐答案   2006-09-07
    是鲥鱼。初潮拍岸鳞浮玉，夜月寒光尾掉银，野生鲥鱼春天刚从大海归来，不宜马上食用，一定要等它在淡水中养肥了，肉质才变得鲜美，鲥鱼越肥越好吃，鱼鳞嫩脆，鱼肉滑腻，鱼刺虽多，却很软，不伤人。“清蒸鲥鱼”是文人居士肴馔中的名菜，此菜选用富春江鲥鱼，以端午节前后捕获的最 好配以火腿、笋肉、香菇等清蒸而成。由于鲥鱼鳞下脂肪肥厚，富含矿物质，故清蒸时不必去鳞。，
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    第1个回答  2006-09-07
    是"长江三鲜"中的的鲥鱼,可以不去鳞片吃.本回答被提问者采纳
    第2个回答  2006-09-08
    四川宜宾、泸州的铜鱼（俗称水密子）不但可以不去鳞吃，而且因其鱼鳞特细软，甚至不少人认为它的鳞比其肉（当然也很细嫩）更好吃！有时间，来宜宾尝尝！！
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