红豆和赤小豆的区别是外形不同、口感不同、吃法不同。
1、外形不同
红豆和赤小豆的外形很相似,不仔细看的话很难区分,其实红豆要更矮胖、圆润,整体为椭圆形。而赤小豆则是细长的,为圆柱状,将两者对比在一起很容易分辨。
2、口感不同
在将红豆和赤小豆煮熟后,红豆吃起来的口感更加软糯、绵密,也更容易爆开,还会散发豆子的清香。而赤小豆质地相对坚硬,不容易爆开,也不如红豆容易煮熟,就算是提前浸泡一段时间它也很难煮爆开,在煮熟后也是每粒分明的状态。
3、吃法不同
赤小豆和红豆的吃法也是不同的,赤小豆一般都用来熬汤或者煮粥吃。而红豆不但可以熬汤、煮粥,还可以用来做豆沙,做红豆饼食用。因为红豆里面的糖分比较多,所以可以让做出来的甜品更加的好吃。
成长环境
红豆喜欢在开阔向阳的地方生长,生长速度快,喜欢阳光,有着很强的抗风能力。在生长期间对于土壤要求不高,耐贫瘠也耐干旱,适合在23-30℃的环境中生长。它的口感很好,经常被人们用来制作各种食品。
赤小豆在我国栽培广泛,一年生草本,别名红小豆、赤豆、朱豆,喜温,不耐涝,喜肥,抗干旱,根系生长能力发达,不过入土能力并不强,适合在疏松