麻辣小龙虾怎么做才好吃又简单

Question

如题所述

Answer 1

麻辣小龙虾制作步骤如下：

材料准备：1000g小龙虾，适量小苏打，一把刷子，适量干辣椒，适量花椒，三个八角，少量香叶和桂皮，适量小茴香，两片白芷，六个白蔻，一根葱，一块姜，五瓣蒜，一勺豆瓣酱，一勺辣妹子，一块火锅料，适量植物油，一瓶啤酒，少量盐，适量白糖，少量鸡精。

1、水中加入适量小苏打，浸泡小龙虾十五分钟，用刷子将小龙虾清洗干净，抽出虾线清理干净，再用水清洗干净，控干水分备用。

2、碗中准备干辣椒，花椒，三个八角，少量香叶和桂皮，适量小茴香，两片白芷，六个白蔻，加水浸泡十分钟。

3、将葱姜蒜切成小块备用，碗中加入一勺豆瓣酱，一勺辣妹子，一块火锅料。

4、锅中油温五成热将小龙虾下锅炸一下，捞出控油。

5、锅中留底油下入葱姜蒜炒香，之后下入备用的干辣椒和香料，辣椒微微变色后加入调好的酱料，酱料不粘锅后下入小龙虾，炒匀后加入啤酒，再加入少量水没过小龙虾，加入盐和白糖，盖锅焖五六分钟，加少量鸡精即可出锅。