黄焖鸡怎么做吃才好吃

Question

如题所述

Answer 1

好吃的黄焖鸡的做法如下：

工具和材料：菜刀、菜板、盆、沥水篮、锅、碗、盘子、漏勺、铲子、勺子、砂锅、盘子、鸡腿、清水、姜、料酒、香菇、土豆、青红椒、葱、姜、蒜、干辣椒、食用油、冰糖、甜面酱、黄豆酱、热水、生抽、蚝油、青红辣椒。

1、将鸡腿清洗干净，然后剁成块，放入盆中，清洗干净，多清洗几遍，然后将鸡块放在清水中浸泡15分钟左右，然后清洗干净控水备用。

2、锅中加入适量的清水，将鸡块凉水下锅，放点姜片，放点料酒，大火烧开，撇去表面的浮沫。然后捞出过一遍凉水，这样鸡肉更加瓷实一些，而且可以洗去表面的杂质。

3、将香菇根部去掉，然后切成片，土豆清洗干净削皮切成小块，青红辣椒去头去籽，然后切成菱形块，葱切成片，姜切成丝，蒜切块，再准备两个干辣椒。

4、锅中倒入油，油热之后放冰糖，转小火慢慢炒化，大泡变小泡呈枣红色的时候，放入鸡块，翻炒均匀，放入葱、姜蒜、干辣椒，炒好之后放一勺甜面酱，一勺黄豆酱，翻炒均匀。

5、炒香之后加入热水，没过鸡块，开大火烧开，然后放入香菇炖一会儿，再放点生抽，放点蚝油，大火炖10分钟，然后将鸡块倒入砂锅中，然后放入土豆，盖上盖子中火焖5分钟，最后放入青红辣椒，将辣椒断生即可。