莴笋配什么菜炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

莴笋配牛肉、黑木耳炒好吃。

莴笋炒牛肉片荤素搭配，是一道非常美味的下饭菜，牛肉也可以换成猪瘦肉或者鸡胸肉，方法是一样的，不过推荐这道莴笋炒牛肉片，吃起来更香，营养也更高一些。准备一块牛里脊，冲洗后切成薄片，记住要逆着纹路切，这样做出来更软嫩。

切好后加水抓几下，去掉血水，再反复几次减少血水，去掉腥味，挤掉水分后加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒，抓拌均匀。然后加少许淀粉和食用油搅拌，腌制十几分钟。腌制时把莴笋处理一下，去皮洗净切成薄片，切点生姜丝、大蒜片。

清脆爽口

炒锅烧热，倒入食用油润锅，油温升起来后倒入牛肉滑炒，炒变色后倒入生姜丝、蒜片快速翻炒几下盛出。锅内留底油，倒入莴笋翻炒，加盐炒到适合自己的口感，再倒入牛肉片，快速翻炒出锅。

莴笋炒黑木耳这道菜颜色清新，看一眼就很有食欲，油少吃起来一点不腻，清脆爽口，太美味了。黑木耳切细丝、莴笋切细丝，切点小米椒圈、大蒜末、葱花。炒锅内加油，不需要太多，烧热后倒入蒜末、葱花、小米椒，炒出香味后倒入莴笋、黑木耳翻炒。一直炒到断生后加盐、鸡精调味，炒均匀即可盛出，最后可以撒点熟芝麻点缀。