牛肉馅包子最佳配菜

Question

如题所述

Answer 1

牛肉馅包子最佳配菜是白菜、白萝卜、香菇。

1、白菜：白菜富含水分，味道鲜甜。切碎后做成牛肉包子馅，可以中和牛肉的油腻感，进而使馅的口感更加鲜美多汁。

2、白萝卜：白萝卜对解油腻也有很好的效果，白萝卜水分十足，和牛肉搭配做馅时,牛肉馅中汤汁充足，肉香汁鲜，非常好吃。

3、香菇：蘑菇是一种菌类食品，味道鲜美。当与牛肉一起作为馅料时，味道会更美味。

牛肉馅的调制技巧

1、牛肉不能选用太瘦的，看着纯瘦肉挺嫩，但做成饺子馅却很不好吃，它们更适合快炒、水煮。想用牛肉做馅，记得买有肥有瘦的部分，而且最好是三肥七瘦，这样做出来才好吃。

2、调牛肉馅时要加水，而且水要多加不能少加，牛肉中含水量少，只有多加才能做出软嫩的口感，不干不柴。

3、平常调猪肉馅可加鸡蛋也可以不加，但调牛肉馅时要加鸡蛋，这样做出的馅料才更嫩。

4、要想牛肉饺子香，记得调馅时要加油，不仅可以润滑牛肉让它更嫩，还可以增加香气。