7天以内的含量较高，所以腌制食品要一周以后才可以食用。
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第1个回答 2020-09-05
曝腌菜不能吃，最好在一两个月以后再吃，那时亚硝酸盐的含量就在安全范围了，我们平常吃的腌肉、咸菜都可放心食用。
第2个回答 2020-12-17
应该是在半月以后.七天太短了.
第3个回答 推荐于2017-12-16
腌制食品亚硝酸盐含量变化通常都是呈现先上升后降低的趋势，就是说出出现一个烟硝酸盐含量的峰值，但是至于这个峰值出现的时间，和很多因素有关系的，不一定是第1个礼拜的时候。
腌制食品亚硝酸盐产生的原因，主要是微生物产生的硝酸还原酶，可以将硝酸盐还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐的含量呈现出先升后降的变化趋势主要是由于在发酵初期，酸性环境还未完全形成，有害微生物生长繁殖旺盛，使得亚硝酸盐生成速度快，此时，虽然亚硝酸盐也会部分讲解，但是生成速度远高于讲解速度，所以亚硝酸盐含量呈上升趋势。随后，酸性环境形成，这类有害微生物生长繁殖受到抑制，硝酸盐的还原能力减弱，亚硝酸盐的产生量降低，已有亚硝酸盐逐步被酶或是酸讲解，所以亚硝酸盐含量或呈现出下降的走势。本回答被网友采纳
腌制食品亚硝酸盐产生的原因，主要是微生物产生的硝酸还原酶，可以将硝酸盐还原为亚硝酸盐。亚硝酸盐的含量呈现出先升后降的变化趋势主要是由于在发酵初期，酸性环境还未完全形成，有害微生物生长繁殖旺盛，使得亚硝酸盐生成速度快，此时，虽然亚硝酸盐也会部分讲解，但是生成速度远高于讲解速度，所以亚硝酸盐含量呈上升趋势。随后，酸性环境形成，这类有害微生物生长繁殖受到抑制，硝酸盐的还原能力减弱，亚硝酸盐的产生量降低，已有亚硝酸盐逐步被酶或是酸讲解，所以亚硝酸盐含量或呈现出下降的走势。本回答被网友采纳
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