黄瓜柠檬凉粉做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，将花生米平铺在菜板上，用刀背轻轻碾压，使其裂成两到三瓣，然后轻轻吹去花生米的外壳，保持其原味。

接着，将米凉粉切成薄片，再进一步切成细条，便于入味。

准备蒜瓣和小米辣，将它们放入石臼中，用力捣成细腻的泥状，为后续的凉拌增添一抹辣味。香菜则需仔细清洗，然后切成段，为凉粉增添清新口感。

黄瓜的处理也相当讲究，去皮后洗净，用刀背拍散，这样可以保留黄瓜的清脆，然后切成小块。

柠檬是凉拌不可或缺的元素，使用榨汁器榨出新鲜的柠檬汁，准备调制味汁。

将榨出的柠檬汁倒入调味碗中，加入捣碎的蒜辣椒泥，再加入生抽、适量的盐和味精，搅拌均匀。最后撒上切好的香菜，提升整体的香味和层次感。

将凉粉、黄瓜和碾好的花生米放入一个大碗中，淋上调好的味汁，充分拌匀，一道清爽可口的黄瓜柠檬凉粉就完成了，可以直接享用。