【主料】
4人份高筋面粉300克牛奶100克淡奶油85克
【辅料】
鸡蛋1个酵母3.5克盐4克细砂糖55克奶粉18克黄油15克杏仁片10克
步骤1
中种法，中种面团：高粉300克、酵母2.5克、牛奶100克、鸡蛋液25克按先放液体后放粉类的顺序全部入面包机桶
步骤2
把面包桶装入面包机，启动和面程序，把材料和成团
步骤3
把面包桶装入面包机，启动和面程序，把材料和成团
步骤4
发好的面团撕成小片入面包机，加入20克蛋液、剩下的糖、盐、酵母1克、奶粉揉面
步骤5
揉至扩展阶段加入软化的黄油
步骤6
揉至出手摸的完全扩展阶段
步骤7
分成12份揉圆松弛10分钟
步骤8
擀成长舌状，从一端卷起来
步骤9
入模具
步骤10
放入烤箱再放入一碗热水，关上门，进行二次发酵
步骤11
发至8分满取出涮蛋液撒上杏仁片
步骤12
入预热好的烤箱160度最下层35分钟，上色后加盖锡纸档火
步骤13
出炉脱模放凉便可食用
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