鸡丝炒草芽的做法应该是怎样的？

Question

如题所述

Answer 1

鸡丝炒草芽是一道美味的家常菜，主要材料是鸡肉和草芽。这道菜色香味俱全，营养丰富，适合全家人一起享用。下面是详细的制作步骤：
所需材料：
鸡胸肉 200克
草芽 300克
生姜 1块
蒜瓣 3瓣
青红椒 各1个
食用油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 少许
鸡精 适量
水淀粉 适量
制作步骤：
准备食材：鸡胸肉洗净切成细丝，草芽洗净切段，生姜和蒜瓣切成末，青红椒切丝备用。
腌制鸡肉：将切好的鸡丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和水淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入腌制好的鸡丝，快速翻炒至鸡肉变色，炒至鸡肉熟透后盛出备用。
炒草芽：锅中留底油，放入生姜末和蒜末炒香，然后加入草芽翻炒，炒至草芽变软。
加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，继续翻炒均匀，炒至青红椒断生。
调味：加入适量的盐、生抽、白糖和鸡精，翻炒均匀，使草芽和青红椒充分吸收调料的味道。
加入鸡丝：将炒好的鸡丝重新加入锅中，与草芽和青红椒一起翻炒均匀，使各种食材充分融合。
出锅：炒至所有食材熟透，调整好味道后，即可关火，将鸡丝炒草芽盛出装盘，即可上桌享用。
小贴士：
鸡肉要选择新鲜的鸡胸肉，口感更佳。
腌制鸡肉时加入适量的水淀粉，可以使鸡肉更加嫩滑。
炒草芽时要注意火候，不要炒得过老，以保持草芽的口感。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。
总结：鸡丝炒草芽是一道色香味俱全的家常菜，制作过程简单，营养丰富，适合全家人一起享用。通过以上步骤，你可以轻松地在家中制作出美味的鸡丝炒草芽。