曲酒与其它白酒的区别，它其中含有什么微生物对人体有好处？

如题所述

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推荐答案 2020-03-24

这个概念是否混淆了？
曲酒：只要是以可供人或动物食用的粮食为原料，以大曲、小曲、麸曲或其他酶制剂等为糖化发酵剂，发酵后生成的酒液都属于曲酒。大多数白酒是曲酒，只有用甘蔗、糖蜜、秸秆等酿制的酒精加入或不加入少量的固态发酵酒（固液结合法白酒）是非纯曲酒或非纯粮酒。
曲酒或白酒，只提供热量，营养价值很小。

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第1个回答 2020-05-02

曲酒无色透明，窖香浓郁，入口绵甜、甘爽，浓中透甜，有提神助兴，舒筋活血，温胃祛寒的功效

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白酒与曲酒的区别呈现在哪?其作用又在哪?(白酒与曲酒的区别呈现在哪其...答：1.曲酒的主要材料有糯米和高粱。糯米含有丰富的淀粉和矿物质,有利于淀粉转化为可溶性糖分,同时还能起到促进人体消化功能的效果。而高梁则富含蛋白质和碳水化合物,还具备一定的氨基酸和维生素等营养价值。此外,还有一些其他的一些辅料如豆豉和玉米等也被用来作为制作曲药。2.白酒的分类目前白酒主要包括三大类...

白酒与曲酒的区别呈现在哪?其作用又在哪?答：所以白酒和曲酒的区别在于它的用料不一样,并且在口感上的不同也是比较大的,大家在选择白酒的时候需要根据自己的口味喜好来决定。其次,在制作白酒的过程中,使用到了大曲,而大曲具有很好的发酵能力,一般都是将谷物转化为糖分之后再利用各种方法将其转化成乙醇,这就是为什么有的人会觉得白酒要比其他的东西...

白酒与曲酒的区别呈现在哪?其作用又在哪?答：一、白酒和曲酒的区别呈现 1．现代的白酒大多数基本都是由酒曲来酿造而成的，酒曲分为两大曲：大曲、麸曲。就是曲酒采用大曲、麸曲发酵生产的白酒，里面香味物质丰富，香味成分复杂。2．白酒相对于小作坊的曲酒来说生产出酒率偏低。而面对小作坊酿酒采用酒用活性的干酵母、糖化酶发酵。香味物质少，出酒...

白酒和曲酒有什么区别?答：曲药分为大曲和小曲，以及后来的麸曲等。传统酿造技术主要使用大曲和小曲。因此，使用大曲酿制的白酒称为大曲酒，使用小曲酿制的白酒称为小曲酒。4. 曲药是传统白酒酿造过程中与粮食混合的发酵剂，其中含有丰富的微生物和它们的代谢产物。这些微生物的相互作用能够将粮食转化，经蒸馏后制成白酒。

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