第1个回答 2019-10-26
前言
自己做了个瓦片模具，买了袋杏仁片就可以开始做了。烤的时间不能太长，随时观察火候。刚烤出来有点软正常，晾冷后就变硬了。
材料
主料：低筋面粉60克、杏仁片40克、糖粉60克、黄油50克、蛋白50克、蛋液适量；
辅料：
杏仁瓦片酥
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准备好所需的食材，中间红框是自制的模具。
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首先将黄油隔热加热软化。
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加入糖粉搅拌均匀。
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加入蛋白液搅匀。
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筛入低筋面粉。
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搅拌均匀就成这个样子。
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在烤盘上摆好瓦片模具。
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用抹刀将面糊抹进框中，表面抹匀就行。
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依次做完所有面糊。
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在成型面糊上可刷一层蛋液，然后撒上杏仁片。
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入烤箱上下火180度，我这个模具厚点，我烤10分钟。薄的烤5、6分钟就行了。