香酥脆的杏仁瓦片的做法？

Question

如题所述

Answer 1

杏仁瓦片的做法  

细砂糖加入蛋白用打蛋器或橡皮叉刀混合均匀。再加入香草豆荚粉，混合均匀。

加入杏仁片混合均匀。

加入融化的黄油混合均匀后，常温下静止1个小时。

加入低粉后再置于常温下静止30分钟。

烤盘上放上烘培纸，将混合后的杏仁面糊填入原型模具中，厚度不要太厚。塑性后取掉模具。

烤箱160，15-20分钟，至表面金黄即可。

取出冷却后食用。



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Answer 2

做法

准备食材

低筋面粉过筛

将糖倒入打蛋盆中

将盐倒入打蛋盆中

将蛋白倒入打蛋盆中

用汤匙搅拌均匀

再将过筛的低筋面粉加入

搅拌均匀成为无粉粒面糊

融化成液状的无盐奶油加入搅拌均匀

将杏仁片加入轻轻混合均匀，封上保鲜膜放置到冰箱醒置30分钟

醒好的面糊从冰箱取出，用大汤匙舀起，间隔整齐的排在烘焙纸上，用手沾清水，将面糊推平成为一个大薄片或用模型固定形状

放进已经预热至150℃的烤箱中烘烤12分钟开始上色后，就将温度调整为130℃再烘烤6分钟至颜色均匀即可

出炉马上移到铁网架上放凉，放凉后必须马上放密封罐保持酥脆喔!

Answer 3

材料
主料：低筋面粉60克、杏仁片40克、糖粉60克、黄油50克、蛋白50克、蛋液适量；
辅料：
杏仁瓦片酥
1
准备好所需的食材，中间红框是自制的模具。
2
首先将黄油隔热加热软化。
3
加入糖粉搅拌均匀。
4
加入蛋白液搅匀。
5
筛入低筋面粉。
6
搅拌均匀就成这个样子。
7
在烤盘上摆好瓦片模具。
8
用抹刀将面糊抹进框中，表面抹匀就行。
9
依次做完所有面糊。
10
在成型面糊上可刷一层蛋液，然后撒上杏仁片。
11
入烤箱上下火180度，我这个模具厚点，我烤10分钟。薄的烤5、6分钟就行了。