小番茄怎么做番茄酱

Question

如题所述

Answer 1

西红柿如何做成番茄酱？教你10分钟搞定，酸甜可口，比买的还好吃

番茄酱是厨房常用的调味品，最常见的是在肯德基，一些快餐店中，搭配薯条、鸡排、鸡腿等，有了番茄酱的搭配，味道一等一的好吃，酸甜可口，口感不会那么腻，前几天有朋友问我，炸猪排的番茄酱汁怎么调？超市购买的番茄酱，感觉味道不好吃，其实做法非常简单，只需几个西红柿就能轻松搞定，新手一看就会。

番茄酱我从来不买，每到这个季节，我都会制作一些，放入罐子中储藏起来，每天都会吃一些，可以满足身体所需维生素C，促进营养的吸收， 在我的带动下，家人们也爱上了番茄酱，平常在家炸薯条、炸猪排的时候，可以涂抹一层，酸甜可口特好吃，炒菜的时候也可以加一大勺。

自制番茄酱
食材：西红柿

调味：冰糖、白醋、食盐

1、准备四个西红柿，西红柿也叫番茄，是一个东西，清洗干净，顶部划十字刀，用开水烫一烫，方便去皮。

2、大约5分钟过后，顺着划开的口子，很容易就能脱掉外皮，去掉硬蒂部分，然后改刀，在案板上切成小块。

3、剩下的工作可以交给料理机，也就2分钟左右，全部打成细腻的泥，破壁机也可以，实在不行就用刀剁吧。

4、锅底要求无水无油，倒入西红柿汁，放上几块冰糖，前期先开大火，偶尔搅动一下。

5、随着温度的升高，锅中会冒出气泡，这时候改成中火，继续加热，记得搅动一下。

6、大约5分钟后，已经能看到番茄酱的样子了，改成小火继续加热，加一勺白醋（5克），半勺盐（2克），继续翻动，等番茄酱特别细腻，即可关火出锅。

7、番茄酱这样做，真的非常好吃，酸酸甜甜真好吃，可以涂抹在面包、鸡排、薯条上面，别有一番风味，小朋友们抢着吃。

技巧总结
吃不完可以放进冰箱中冷藏，建议现做现吃，冰箱中最多能保存3天。

Answer 2

蕃茄酱在西餐中应用非常之广，尤其是意大利料理中，番茄酱扮演着重要角色。自制的蕃茄酱远比买来的美味、健康。以下的recipy是我学习、多次实践后总结出来的，与大家分享：
主料5人份
番茄罐头(整个)6个
番茄罐头(整个) 1罐
橄榄油150毫升
洋葱1个
大蒜(脱水)3瓣
九层塔1小把
辅料
食盐适量
糖适量
黑胡椒适量
步骤1意大利蕃茄酱的做法大全
番茄去蒂，入沸水40秒后用凉水浸泡，去皮
步骤2意大利蕃茄酱的做法图解
洋葱切碎、大蒜压平并切碎
步骤3意大利蕃茄酱的家常做法
平锅加热后倒入橄榄油，加入洋葱中火炒，变软变色后加大蒜炒，1-2分钟后加入用手挤烂的番茄和罐头番茄，加九层塔叶碎和适量糖、盐
步骤4意大利蕃茄酱的简单做法
盖锅盖留一小口，中小火煮1小时
步骤5意大利蕃茄酱怎么吃
用盐、黑胡椒碎调味后直接使用或用搅拌机打成顺滑的酱汁
烹饪技巧
新鲜番茄与罐头番茄的比例是1：1 ；也可以纯用新鲜番茄或罐头番茄做蕃茄酱
番茄越熟越红越好，番茄酱就越甜，不需要再加糖（加糖是为了中和酸味）
橄榄油的量是蕃茄酱美味的关键之一，量一定要足
如果需要辣味，可在第三步加入大蒜时加去籽切碎的辣椒

Answer 3

番茄酱怎么做？大块的西红柿搅拌碎，倒入锅中加入冰糖，搅拌然后加入柠檬汁，味道纯正，可以试一下。

Answer 4

西红柿去皮打成汁，西红柿汁放锅熬，然后加冰糖继续熬，快来学习！

Answer 5

光头强同款番茄酱，一起学习！