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清汤草鱼片的做法大全
如题所述
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推荐答案 2020-09-29
烹饪步骤:
1.冬瓜去皮切片,用沸水抽熟后做底
2.取大虾(我用的南极白对虾)六个,剥出凤尾虾仁(留尾),开背去沙筋,永纸吸干水分,加蛋清液和淀粉、盐拌匀
3.将回鱼洗净剖开,去脊骨和肚刺取背部肉片成鱼片(鱼皮可留可不留),与虾仁一样以同样方式浆制好,然后都放入冰箱冷藏室冷藏一小时左右
4.烧一锅清水,放入姜片和葱段,加少许料酒和盐,煮5分钟,捞去葱姜,先烫鱼片:将鱼片逐片放入,轻推击下,色白后以漏勺捞起,摊铺在冬瓜片上;再烫虾仁至卷尾即可捞起摆放盘中。然后在清汤中加少许白胡椒粉和鸡精调味,撒些小葱段,即可倒入盘中。一盘清汤鱼片完成
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其他回答
第1个回答 2020-09-29
这个菜呢,非常的鲜,非常的好吃,首先鱼一定要新鲜,然后呢开水煮就可以了。
第2个回答 2020-09-29
清朝汤鱼片的干做法就是用火锅料煮 把鱼切成一片儿 用葱姜蒜爆炒出来 一会儿我俩就走就好了
第3个回答 2020-09-29
将草鱼用醋用水清洗干净,然后锅里放油姜蒜,爆锅加水烧开以后把肉鱼肉放进去炖一会儿可以啦!
第4个回答 2020-09-29
青岛草鱼片的做法来说的话,炒一片来说的话,就是把这个草鱼的话先切开来以后就放到那里面去煮。
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:
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