酒文化源远流长，在人类几千年的战争史中也随处可见酒的影子。行兵打仗之前饮下一碗壮行酒，尤其是君王敬酒，是非常鼓舞士气、振奋军心的，在历史中类似的事例随处可见。酒文化或许多种多样，但有一点不变的，就是酒与战争密不可分。在战争中，酒可以用来施计，也是克敌制胜的有效手段。历史上有名的农民起义领袖陈胜、吴广，在起义前，利用饮酒刺激过押送他们的秦朝将尉。
《陈涉世家》记载：“将尉醉，广故数言欲亡，忿恚尉，令辱之，以激怒其众。尉果笞广。尉剑挺，广起，夺而杀尉。陈胜佐之，并杀两尉。召令徒属曰：“公等遇雨，皆已失期，失期当斩。藉第令毋斩，而戍死者固十六七。且壮士不死即已，死即举大名耳，王侯将相宁有种乎！”
吴广向来爱护士兵，士兵大多愿意听他差遣，一天押送戍卒的将尉喝醉了，吴广故意多次说想要逃跑，使将尉恼怒，让他侮辱自己，以便激怒那些士兵们。将尉果真用竹板打吴广。将尉拔剑出鞘想杀吴广，吴广跳起来，夺过利剑杀了将尉。陈胜帮助他，一起杀了两个将尉。
于是陈胜召集并号令部属的人说：‘你们诸位遇上大雨，都已误了期限，误期是要杀头的。假使仅能免于斩刑，可是去守卫边塞死掉的本来也会有十分之六七。况且壮士不死便罢了，要死就该成就伟大的名声啊，王侯将相难道有天生的贵种么？’部属的人都说：‘愿意听从您的号令。’”这样，陈胜、吴广就在将尉酒醉的情况下，顺利地实现了打击少数、争取多数、夺取起义初步胜利的目的。
用酒犒赏将士，也常常比其他物品更有激励作用。传说西汉大将军霍去病在河西征战有功，受到汉武帝嘉奖，特地派人从长安送去一坛美酒。霍去病将御赐美酒倒在一眼泉水中，让全军将士取而共饮。后人为了纪念霍将军这一深得军心的行为，就把这眼泉水命名为酒泉。其实传说不一定就是历史事实，但它反映了人们的一种心理，不仅是将军的英明，也有酒的功劳。
明末农民起义领袖李自成并“不好酒色”，但崇祯元年（公元1628年），在大雪天里，他却巧妙地利用饮酒谈话的时机，抓住群众的心理，激发大家的斗志，成功地准备和发动了起义，这是他重视酒这一工具，并灵活加以运用的结果。待到起义胜利，“杀牛羊，备酒浆，开了城门迎闯王，闯王来时不纳粮”的民谣，又道出了酒在欢庆军事胜利中的作用。明崇祯十四年（1641年）正月，李自成农民起义军攻下洛阳，俘获了作恶多端、民愤极大的福王朱常洵，军中置酒祝捷。
在欢呼起义胜利和表示对敌人愤慨的情况下，将士们将朱身上的肉割下来，杂以鹿肉烹熟佐酒，称为“福禄酒”。“福禄”与“福（王）肉”谐音，表现了起义军将士对敌人的仇恨，加上酒的鼓动，大大激发了起义将士的战斗意志。