关于黄芪炖牛肉，我倒是多少了解一点，因为我的家乡就是药材之乡陇西，黄芪也是主产于甘肃陇西，从小对黄芪的种植，加工性能都比较了解一些，
黄芪性温和，补气，强身健体，可以入药，属于药食同源的材质，牛肉，大补的美食之一，黄芪炖牛肉，可以称之为大补品，今天我给大家分享一下黄芪炖牛肉的方法吧。
精选牛肉一块，用刀切成拇指大小的方块，冲洗两遍后放入清水中寖泡两个小时，准备黄芪饮片50克，大枣两颗，枸杞十颗，当归半根就够了，花椒几粒，草果一颗，八角两粒，白胡椒几颗，备用。
把寖泡好的牛肉块放入锅中，加入清水，锅烧开后用罩子把血污，沫子去除干净，把肉捞出来沥干水分，然后重新入锅，最好选砂锅，把肉放入锅里，注入清水淹没牛肉，锅烧开后放入备好的调料，几颗冰糖，加入黄芪，当归，大枣枸杞等中药食材，放两勺咸盐，大火炖20分钟，牛肉缩水以后，改小火慢炖一个小时左右，期间均匀翻搅一次，不要粘锅，
汤汁变白，用筷子捞一块肉尝试一下，如果熟了，加一点味极鲜酱油，就可以出锅了，用瓷碗连汤带肉盛出来，撒上葱姜蒜沫，趁热喝上两颗，药香味扑鼻扑鼻，浓郁宁神，补气健体，老少皆喜，
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