蛋白质的作用生物必修一

Question

如题所述

Answer 1

一、蛋白质的功能：

（1） 构成细胞和生物体结构的重要物质（肌肉毛发）

（2） 催化细胞内的生理生化反应

（3） 运输载体（血红蛋白）

（4） 传递信息，调节机体的生命活动（胰岛素）

（5） 免疫功能（ 抗体）

二、拓展

蛋白质的组成及特点：

（1） 蛋白质是由C（碳）、H（氢）、O（氧）、N（氮）组成，一般蛋白质可能还会含有P（磷）、S（硫）、Fe（铁）、Zn（锌）、Cu（铜）、B（硼）、Mn(锰)、I（碘）、Mo（钼）等。

这些元素在蛋白质中的组成百分比约为：碳50% 氢7% 氧23% 氮16% 硫0~3% 其他微量。

（2） 一切蛋白质都含N元素，且各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%。

（3） 氨基酸分子相互结合的方式是：一个氨基酸分子的羧基（-COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（— NH 2 ）相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合。

连接两个氨基酸分子的化学键 （-NH-CO-）叫做肽键。 有两个氨基酸分子缩合而成的化合物， 叫做二肽。肽链能盘曲、折叠、形成有一定空间结构的蛋白质分子。