栗子有圆有扁，你知道要如何才能买到好的栗子吗？
挑板栗有哪些小技巧吗？板栗有圆有扁，哪一种更甜？铭记6点，一买一个准，各个软软糯糯香甜：
一、挑种类
大家买板栗时，经常碰到那类块头小一点反倒贵很多，这是什么原因呢？这是因为种类不一样。板栗大致分成油栗与栗子，油栗主要运用于糖炒板栗；栗子又被称为谋生栗，主要是用于制做菜式或者直接煮过来吃。油栗与栗子的重要差别为：1、块头尺寸。油栗块头比较小，栗子块头比较大，尤其是现在市面上有一种大板栗，一个类似顶2-3个油栗尺寸。2、价钱多少。油栗一般成本较高，而栗子相对性价格低，能差出接近三分之一来。3、色调区别。油栗一般色调比较深，呈棕褐色，而栗子色调呈淡褐色。油栗的果干呈深咖啡色，黄灿灿的；而栗子的果干颜色呈浅黄色，色调偏浅。
口味区别。栗子淀粉含量高，吃着糖度比较低，但糯性很强，关键合适用于烹制菜式，如栗子鸡等；油栗淀粉含量相对性略低，吃着水份更高，糖度极强，但糯性较弱，关键合适制做糖炒板栗。5、去皮难易度。油栗硬实的外皮与表皮联接密切，与果干联接较懈怠，便于去皮取仁；而栗子硬实的外皮、表皮与果干中间都联接密切，去皮很困难，如今一般都设备去皮。
二、挑外观设计
这可以从板栗的成效谈起：板栗与核桃仁类似，等同于果子里边的果干，外边是一个毛边外壳，里吐司面包着1-3个板栗不一。大部分是一果三栗，这样的事情两侧的板栗成半圆型，一边平、一边凸；的中间板栗在的生长过程中也被压挤成扁型，两侧平、扁瘦形。也是有一果两栗的，并没有的中间扁板栗。也有极少数情况就是独头栗，是圆形。板栗成长过程中，两侧的光照条件好，营养成分就充裕，相对应口味就行。因此，挑板栗尽可能挑两侧的半圆型或独头的环形板栗，尽可能不挑剔的中间扁瘦板栗。
三、挑尺寸
板栗并不是越高越好，这个是我们常常深陷的一个误区。有时，这些颗粒物小一点的板栗，反倒更好吃。如今，市场上的一种进口板栗种类，大个的好似小鸡蛋般尺寸，口味比较差，几乎没有任何清甜味，好似嚼蜡。一样，这种大块头栗子价格通常便宜一点，就是这个道理，大家买过一次就再也不购买了。挑板栗一般要挑块头中等水平、丰满的，口味比较合适。想做糖炒板栗，就去买中等水平块头的油栗；假如烧菜然后直接煮过来吃，就去买相对性划算中等水平块头的栗子。
四、挑色调
板栗色调呈棕褐色、光滑细腻、明亮面返光展现出红棕色的一般是光照条件好、肥水充沛的好板栗，口味还会相对应更强。色调呈乌色、棕褐色、表面是白癜风、暗淡无光的一般是口味较弱、有生虫、内部结构为烂果劣果的板栗。板栗美味可口的果干，都是各种虫子最爱吃的，需注意看一下板栗表层，是否有被虫子咬完的蛀孔，只要是有蛀孔，千万不能挑，挑是多少、扔是多少。
五、挑毛绒
板栗的车尾有一定量毛绒，越发新鲜板栗毛绒越丰腴；反过来，越发老旧的板栗，毛绒量越低然后直接掉下来。
六、挑实虚
有时，买回来的板栗块头挺可喜，剥掉机壳、返朴归真后，原型也呈现了出去，仅有极小的果干，外实内虚。因此，挑板栗时，要捏一捏板栗的实虚；捏上来，实打实的觉得，那便是果干丰满的；捏上来，假如乒乓球赛手感，那便是内部结构苦闷的板栗，果干一般会非常小。还可以拿在手里，摇一摇、晃一晃，听一听响声，并没有响声的，便是实芯好板栗；有响声的，便是果干比较小的板栗。