喜欢吃面包的朋友应该发现了一种面包，名字很奇怪，就是大列巴。大列巴这两年在网上很火，后来在我们面包店和超市也火了。现在很容易买到名字很奇怪的这么大的面包。达里巴是一种来自俄罗斯的面包。“Daliba”这个词在俄语中是大面包的意思。已经发明了几百年了。俄罗斯的Grand Lieba有两个显著特点，不仅体积大，而且存放时间长。
这样有趣的大面包，后来被很多人喜欢，逐渐风靡全球。比如俄罗斯的达里巴传入中国后，形成了哈尔滨达里巴和新疆达里巴两个流派。尤其是新疆的大列巴，风靡全国。刚开始，去新疆旅游的游客看到了，把它当成特产买了下来。后来新疆的大列巴通过网络风靡全国。
Grand Lieba和普通面包的区别主要有以下几点:
原料不同:一般做面包用的都是高筋面粉。Grand Lieba在这方面和普通面包不一样。它使用全麦面粉。普通面包是用一些奶油和糖制成的。但是大列巴不用奶油，而是用蜂蜜调味。重点是坚持牛奶和面条。中国新疆大列巴在制作的时候会放很多坚果进去。
另外，Grand Leba比普通面包大，虽然后期Grand Leba的体积没有原版那么夸张。但是体积还是比普通面包大，因为可以保存很久，所以可以做的更大，吃的时间更长。
新疆大列巴做到了shine on you over Blue，足以说明它有多优秀。首先，新疆达里巴保留了俄罗斯达里巴的揉面习惯，使用全麦面粉和纯牛奶，这样烤出来的面包营养丰富，奶味浓郁。新疆大乐吧最大的特点就是将新疆特产融入大乐吧。
面包师在制作新疆达里巴的时候，都是用新疆的黑蜂蜜来调味，所以吃起来很自然，一点也不油腻。然后加入阿克苏的核桃仁和吐鲁番的葡萄干。这种大列巴真的很丰富，味道很浓郁。当我们切开一个新疆达里巴，从切口可以看到丰富的坚果，至少占30%。很少有面包这么愿意放坚果。看到这样的新疆达里巴谁都想试试。