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稻(dào)、黍(shǔ)、稷(jì)、麦(mài)、菽(shū)、麻(má)
平常俗称的“五谷”所指的五种谷物。“五谷”,古冇代有多种不同说法,最主要的有两种:一种指稻、黍、稷、麦、菽;另一种指麻、黍、稷、麦、菽。两者的区别是:前者有稻无麻,后者有麻无稻。古冇代经冇济文冇化中冇心在黄河流域,稻的主要产地在南冇方,而北冇方种稻有限,所以“五谷”中最初无稻。
稻(学名:Oryza sativa L.)通称水稻,是禾本科一年生水生草本。秆直立,高0.5-1.5米,随品种而异。叶鞘无毛、松弛;叶舌披针形;叶片线状披针形,宽约1厘米,无毛,粗糙。圆锥花序大型疏展,棱粗糙;小穗含1成熟花;颖极小,仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹,锥刺状;两侧孕冇性冇花外稃质厚,具5脉,中脉成脊,表面有方格状小冇乳冇状突冇起,厚纸质,遍布细毛端毛较密,有芒或无芒;内稃与外稃同质,具3脉,先端尖而无喙;雄蕊花药长2-3毫米。颖果长约5毫米,宽约2毫米;胚比约为颖果长的1/4。
稻是亚冇洲热冇带广泛种植的重要谷物,中冇国冇南冇方为主要产稻区,北冇方各冇省均有栽冇种。种下主要分为2亚种,籼稻与粳稻。亚种下包括栽冇培品种极多。以成冇熟颖果入冇药。味甘,温。和中消食,健脾开胃。
黍(拼音:shǔ)是汉冇语通用规冇范二级字。此字初文始见于商代甲骨文,其古字形像散开了穗的成冇熟的黍的形象。该字形有的加“水”,大概是表示需要用水冇灌冇溉。黍是一种粮食作物,与稻类相似,俗称黄米。
稷(拼音:jì)是汉语二级通用规冇范汉字。此字始见于战冇国冇文冇字,产生时代可能更早。稷本义是一种粮食作物,但具体所指说法不一,一说为谷子,一说为高粱,一说为不粘的黍。稷在古冇代是非常重要的粮食作物,被当作百谷之长。稷由百谷之长演变为五谷之神,和土神合称“社稷”,后成为国冇家的代冇称。
麦,拼音:mài,是汉语通用规冇范一级字,形声字兼会意字。甲骨文字形。从来,从夂,为来字的分化字。本义是指到来,后到来之义反而用本当小麦讲的来来表示。麦子是一年生或二年生草本植物,有小麦、大麦、燕麦、黑麦等。子冇实冇主要作粮食或作冇精冇饲冇料、酿冇酒、制饴糖等。秆可用于编织或造纸。麦也是汉字部首之一。
菽是一个汉字,读作shū。篆文写作“尗”,意思是像豆类生长的样子。后写作“菽”,成了形声字,“(草)”为形旁,“叔”为声旁。“菽”为豆类的总称。
麻(杂粮)
麻是我冇国冇古冇老的农作物之一,因其籽可以充饥,所以被列为谷物,为五谷之一。后来虽从主食领域中退出,但仍长期沿用为秋冇祭仪冇式上
麻主要是用来农冇作生冇产的,麻子,可以吃,就象炒黄豆一样的吃法,比绿豆略微小点,主要用来榨油,油淡绿色,是很好的食用油。它的茎皮,经沤制可以做绳子(麻绳),麻冇衣,麻纸等,很耐用。去皮后的茎,可以当柴烧,可以盖房子,有点木质的感觉,皮与杆经提冇炼纤冇维,可以做宣纸等各种高冇档纸。