近日一组晒腊肉的照片走红网络，很多人以为是在四川，但经过多方求证得出，摄于2014年武汉。
看到这里四川的朋友可能就不淡定了，在中国有人的地方就有四川人，有四川人的地方就有腊肉，一到腊月，四川的大街小巷就撑起了火炉熏腊肉。
腊肉在四川人的年夜饭中是必不可少的一道美食，腊肉的做法有很多种，但经过烟熏火烤过的腊肉，盐分比较大，所以腊肉的处理很重要，所以吃腊肉一般先用水煮，然后在蒸，这样吃起来比较滋润。
将腊肉煮过，可以让水分缓慢地渗入到肉中，这样可以让熏烤过的腊肉变的润泽起来，另一方面还可以去除腊肉中多余的盐分。
在吃腊肉的时候应多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有利于消除和中和腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化作用，但是不要和干性油性食物以及汤圆糯米等食物同食，这样不利于消化。
因其腊肉在制作过程中就以食用大量的盐，所以在烹饪的时候最好不要放盐，也可以和其他菜一起搭配着炒，这样不仅蔬菜中有腊肉的香味，还能减少腊肉的咸味。
在煮腊肉的时候一定要先用温水将腊肉清洗干净，一定要洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物，放入淡盐水中也可以稀释出一部分腊肉的盐分。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-04-22
腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。
第2个回答 2020-05-13
先用温水稍泡，变软后捞出，（时间大约几小时吧，所以要是中午吃，早上就泡上。)水沥干，加少许油拌匀，蒸一蒸，这样，就又软又不柴，再加工成炒菜呀什么的，也很好吃
第3个回答 2020-09-26
腊肉应该这样炒，地道农家味，一起学习一下！
第4个回答 2020-09-30
很多东西只有等到快失去的时候才能尝出它的美
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