不同人群的不同吃法应该是不对的，比如肝肾功能不好的人，不建议吃的。乳清蛋白是动物蛋白，而一些素食主义的人也不适合。还有就是动物蛋白不可避免的会含胆固醇和脂肪，一些三高的人群就不适合。
现在的蛋白粉主要是以大豆蛋白为主加乳清蛋白，大豆蛋白的吸收利用率大概为65%，其氨基酸模式中的蛋氨酸比例相对较低。乳清蛋白吸收利用率95%以上，是很好的蛋白质，但不可避免的会含脂肪和胆固醇。由于每个牌子的乳清蛋白含量不一样，所以，吸收利用率也不可能相同。而乳清蛋白通常含量不会标出来，所以总体的吸收利用率在75%左右。国内一大品牌官网声称有85%，蛋白质消化率校正氨基酸记分也相当于0.85.
蛋白粉主要是看的吸收利用率是不是完全，有一个叫蛋白质消化率校正氨基酸记分的标准。记分为1的即是完全被吸收利用的。目前也只有纽崔莱的是这样。
如果不完全，那么不完全的部分就需要肝肾来将其代谢并排出体外(85%能被吸收利用的话，另15%是要另外代谢掉的）。而代谢及排出的过程是会增加肝肾的负担的，也需要消耗身体存储的营养素和水的。这样不太合算。对肝肾功能不好的人来说还可能影响到身体健康，因为肝肾无法完全处理掉那部分不能被利用的蛋白质，只能使其倒回到血液中成为垃圾，进而形成毒素在体内累积，进而可能导致肝昏迷的发生。