一般直接就是手抓羊排手撕羊排,蘸酱,蒜酱之类的。
再有可以二次加工炒着吃,或者裹面炸着吃,沾孜然辣椒等调料。
炒着吃可以加其他配菜,看个人口味。
再有做咖喱羊排也没有问题的。
还可以炖着吃,加土豆胡萝卜等等都可以。
清炖羊排(在冬日里是滋补佳品)。
选用新鲜羊排,按我们新疆的话说要羊羔肉,将汤锅(大)置于火上,加入冷水,水要淹过肉多以些(加多少由羊排的克数来定),放入羊排,(羊排不要切成小段),大火将水烧开,撇去最上面的浮沫。
中火炖5-10分钟,加入少许花椒和姜片(目的是去惺),改小火炖大约1小时,其实要是羊羔肉40分钟就可以了。
排骨快炖好时,你需要做一些工作。
剥1棵葱,洗净切成细末,放入一个小盆里备用。
肉炖好后,将羊排捞出放入一个大盘中,不要关火,改大火让汤沸腾,在放葱的小盆里放入一些盐,舀一些汤在这个小盆里,拿勺子搅让盐融化,由葱香气。把这个盆里均匀的汤倒在排骨上,即可。
在家这么做羊排,味道才是最美味的。