可以做,不过不容易做好。首先你要注意你面粉和到什么程度,用普通面粉做月饼,做出来的月饼容易有裂纹,然后你还要注意烤箱烤月饼的时间和温度。
制作月饼操作方法:
1.月饼一般采用低筋面粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质8.5%以下的面粉。
2.如果觉得麻烦,可以在超市购买月饼专用面粉。
3.制作月饼时,先在碗内倒入油、糖浆和枧水。
4.倒入300克左右低筋面粉。
5.用塑料锅铲将其搅拌均匀。
6.将搅拌好的面团进行揉搓。
7.发酵半个小时以上备用即可。
可以做。
月饼
月饼是久负盛名的汉族传统小吃,深受中国人民喜爱的传统节日特色美食,月饼的形状圆又圆,又是合家分吃,所以它象征着团圆和睦,是在中秋节这一天的必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时,在宫廷内流行,但也流传到民间,当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日,品种更加繁多,风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。
基本信息
中文名:月饼
外文名:mooncake
主要原料:面,油,糖
营养成分:蛋白质,不饱和脂肪酸,维生素E
主要功效:软化血管,提高免疫力
适宜人群:一般人群
副作用:肥胖
可以做,不过不容易做好。
首先你要注意你面粉和到什么程度,用普通面粉做月饼,做出来的月饼容易有裂纹
你还要注意烤箱烤月饼的时间和温度
月饼用的应该是低筋面粉,因为用低筋面粉做出来的月饼不会有裂纹,口感上比高筋的要好点,有酥酥的感觉,用高筋面粉口感会比较硬
在古代,人们在中秋拜月神的时候,把月饼当作供品,不过那时的月饼叫小饼、宫饼、团圆饼,就是不叫月饼。
到了汉朝,皇帝派了一个叫张骞的使节出使西域,他带回了芝麻和胡桃,于是就有了用胡桃仁做馅的圆形饼,叫做“胡饼”。
唐朝的时候,据说,有一年中秋的夜晚,当月亮升起的时候,唐太宗和杨贵妃在皎洁的月光下一起赏月吃胡饼。吃着吃着,唐太宗突然说:“这胡饼的名字怎麽这麽难听呀?”在一旁的杨贵妃为了讨皇上欢心,望了望天上的明月,随口回答说:“那就把它叫作月饼吧!”
从此,“月饼”的名称便在民间逐渐流传开来。
答:普通面粉不可以做月饼。低筋面粉,月饼专用面粉,其湿面筋含量在22%~24%,使用这种面粉是可以做月饼的。