鸡蛋是我们日常生活中最常用的食品，即使你的冰箱里面只剩下了鸡蛋，也能做出很多好吃的。
比方说鸡蛋饼，这是一种非常好吃又非常便捷的食品，只需要准备少许的面粉然后用水把面粉稀释成糊状，再打两个鸡蛋进去搅拌均匀，然后找一个平底锅，锅底抹一点油防止鸡蛋饼粘底。
舀一勺和好的鸡蛋面粉糊，倒在平底锅里然后快速的把它们摇平，基本上就是按照平底锅大小的一张饼，最好是选用不粘锅，这样就不用抹油了，等到饼可以在锅底晃得动的时候，就可以翻面了。在烙饼的时候一定要注意成型以后就调成小火，就这样烙出来的饼才火候均匀。
鸡蛋饼做好以后可以卷着东西吃，如果家里没有其他的东西的话，只抹一点酱也是非常好吃的，喜欢酸甜口的可以抹番茄酱，喜欢吃咸的可以抹甜面酱，这样做出来的鸡蛋饼软嫩可口。
还有一种做法是蒸鸡蛋羹，但是这种做法的话需要一定的技巧，如果掌握不好是蒸不成型的。蒸一碗鸡蛋羹大概需要两个鸡蛋就够了，一定要把鸡蛋在碗里面均匀地打散，然后按照比例在蛋液里面添加清水，一般是按照鸡蛋和水1:4的比例。
而且在我蒸鸡蛋羹的时候还发现了一个非常重要的问题，就是千万不要使用纯净水，一定要使用自来水，因为用纯净水不管你的技术再高超，也是没办法把鸡蛋羹蒸成型的。我在网上查到是因为纯净水里面因为过滤而缺少了某些物质，所以导致无法整成鸡蛋羹，这是需要非常注意的一个问题。
鸡蛋可以做炒蛋、荷包蛋、清蒸鸡蛋、炖蛋，不同的做饭不同的味道，只要你用心去做就会很好吃，意想不到的美味。
我认为最简单步骤的就是荷包蛋了，在锅里放些油，然后把鸡蛋敲进去，小火煎一分钟，要放一点点酱油调色调味，搞定！
就这么简单，一个荷包蛋就做出来了，只需要一两分钟的时间就能开吃了。懒人做法，美味又省时间。
清蒸鸡蛋跟炖蛋需要隔水蒸，不算前期的绞蛋动作，用时10分钟左右。清蒸鸡蛋跟炖蛋是不同的两道菜，有些地方把炖蛋也认为是蒸的，我这里说的蒸蛋是放盐的，而炖蛋是放糖的。
清蒸鸡蛋要放水进去，1比1.5或者2倍的比例，要加盐调味，把蛋和水绞均匀了再隔水蒸。而炖蛋可以放一点点水，不要放太多，整颗蛋打进去，不用绞散，加上糖，是不错的甜品。
要一直动手操作的就是炒蛋了，从打蛋、绞蛋到最后上菜都需要一直在操作。炒出来的鸡蛋会很香，吃起来很爽。
根据自己个人喜欢选择做不一样的菜系，只有鸡蛋也能做出很多道菜，这就是思路。要是一个星期都吃鸡蛋，这样也能换着做，可以到外面买些配菜，不同的配菜做出来又是不同的鸡蛋菜品。
不管是做什么菜，没有什么特别的方法，只要用心去做就会做得好吃。很多不会做菜的人，我也觉得奇怪，你是用心做了吗？要真用心，没有不会做菜的人。
本回答被网友采纳赛螃蟹
做法说白了其实就是糖醋炒鸡蛋……
打开鸡蛋后把蛋黄和蛋白分开单独炒，炒得嫩嫩的，结住就行了，别炒老了，老了就真的是糖醋炒鸡蛋了。
炒完一份蛋白和一份蛋黄之后调个带姜末的糖醋汁，用糖醋汁把蛋黄和蛋白炒在一起，加一点点盐，还是千万别炒老了呀。
盛出来就是赛螃蟹了~
如果连生姜也没有，那就做个炖蛋吧。
蛋打匀了加1.5倍于蛋液的水，放盐还是放糖都可以，蒸上20分钟，出锅后淋一点麻油，就是一碗嫩滑的炖蛋啦。
连麻油也没有吗？煎荷包蛋也很好吃呀。
单面煎，千万别用大火，用大火的话蛋还没熟就先焦了，也不方便煎成好看的圆形。等到蛋白开始冒泡，蛋黄还没完全凝结的时候出锅，撒上一点点盐，海盐调味盐都行，我最喜欢的是黑松露盐花。把蛋黄划开囫囵吃下，真是满足得连话都说不出的。
以蛋为原材料的料理贼多，日式甜蛋卷也很好吃，就是比较考验技术。
祝好胃口~
清水煮鸡蛋，关键时刻可以垫垫肚子，煮鸡蛋建议吃一个就好，人一天能吸收的鸡蛋养分也只有一个的量。拿出鸡蛋然后凉水下锅，等到水沸腾的时候再小火慢煮十分钟左右鸡蛋就可以吃了。另外就是煎蛋了，煎蛋与水煮鸡蛋的口感不同，水煮鸡蛋会淡些都是鸡蛋固有的味道，煎蛋它可以撒点调料带点味道的吃。拿出一个鸡蛋，然后平底锅烧热，稍微的倒进去点食用油，然后把鸡蛋磕破打进去，放鸡蛋之前一定要让火把锅烧热，油温高的情况下放进去鸡蛋，鸡蛋会凝固的更快，煎起来也更加的方便。
鸡蛋煎好一面可以不煎另一面，也可以翻过来再煎一面，鸡蛋的上面撒点调味品适合自己的口味就好，然后就可以开吃了，我特别喜欢吃煎蛋。另外就是可以把鸡蛋跟大米翻炒做成蛋炒饭，制作的过程跟煎蛋差不多，只是需要把平底锅换成翻炒锅，同样的油热了下鸡蛋，鸡蛋凝固后就开始翻炒，放进去适量的调味品，翻炒碎了就把鸡蛋块儿先盛出来，然后就是翻炒大米了，最好使用隔夜的大米，做蛋炒饭的时候一定要小火，大火翻炒容易粘锅，锅里放油油热了放大米翻炒。
大米热了就放进去鸡蛋，把大米翻炒的一粒一粒的分开，用手捏着调味品撒进去，这样的话味道更加均匀，等到大米热了有点金黄的感觉就可以出锅了，最常见的蛋炒饭就是这么做的，里面也可以放点火腿肠啊洋葱之类的，根据个人口味喜好做就成了。然后鸡蛋也可以打碎了用平底锅摊成鸡蛋饼吃，里面放点葱花韭菜之类的，做出的饼口感也是非常不错，只有鸡蛋可以做的美食也很多，多多练习就好了。