四川人喜欢吃兔肉，这是因为当地的气候环境非常适合兔子的繁殖，在过去物质交流不是那么频繁的时候，人们饮食习惯的养成都是和本地的物产有着巨大关系的，经过长时间的熏陶，这种饮食习惯已经形成了文化，不会轻易去改变。
所谓靠山吃山靠水吃水，每个地方的人都会因为生活环境的不同，而形成注意的饮食文化，所以地方美食大多是一种习惯，喜欢一种美食和拒绝一种美食都是习惯使然，并没有什么特殊的原因。北方人大多喜欢吃面食，这是因为当地以种植小麦为主，人们已经习惯了面食的口味，而对于稻米则没有什么特殊的感觉。这一点和四川人喜欢吃兔子肉是一样的道理，我们这里盛产这个，所以我们就喜欢吃这。
环境对于人类饮食习惯的影响非常巨大，可能某些食物在外地人看来真的难以下咽，但是本地人却能够甘之如饴。每个地方几乎都会有一些黑暗料理，是其他地方的人所无法接受的，但是在本地生活的人因为习惯了这种味道，所以对它非常喜欢，长时间不吃，甚至有些想念。
四川地区气候湿热，多山多水，在古代被称为天府之国，这些地方物产丰饶，人们生活富足，很多时候并不需要为食物而发愁。这样的气候环境非常适合兔子繁殖，因为数量众多，所以较为容易捕获，所以古代的时候四川人就养成了食用兔子的习惯，一代一代传承下来，就形成了这种饮食文化，大家从小就是吃着这样的食物长大，所以对她它自然喜爱非常。
狗体型较大，并且饲养起来并不那么容易，古代的时候多作为看家护院使用，因为其身体特征，并不适合在湿热的环境下生存，所以在古时候的四川地区，狗并不是常见的生物，而且狗肉价格昂贵，获取困难，不如兔肉来的实在。
在这里说一下人类的一个特征，作为有思想的杂食性动物，我们会依据自己的习惯选择喜欢的食物，而这种习惯的养成多来自于我们童年的经历，你们喜欢吃什么，和地域习惯有很大的关系，如果一个四川的小孩在其他地方长大，那么他对于兔肉的认可程度就没有这么高了。
人们对于食物的选择和生理需求也有很大的关系。四川地区气候湿热，所以人们更喜欢吃辣味的食物。而东北地区气候干燥，冬季气温较低，很难吃到新鲜的蔬菜，所以作为以肉食为主的北方居民，为了解腻，就会比较喜欢吃生的蔬菜，这也就是为什么东北人比较喜欢吃蘸酱菜，而这一点在南方就会比较少见。喜欢吃什么的原因有很多，大家没必要对其他地方的自己无法接受的美食过分纠结。
首先需要说明的是，四川人爱吃兔子，但也不是不吃狗肉，还是有很多人要吃狗肉的~然后四川人爱吃兔子，其实很大一部分原因是历史原因，因为就像回民不吃猪肉一样，四川人在古代也有吃兔子的习惯，所以到现在呢，对于兔子拿来食用是很习以为常的~但是在四川的山区，养狗看家的会比较多，基本上每家人家里都会有狗，这个时候让这些人自己吃狗肉的话，就会觉得特别的难过，因为他们已经把狗作为自己的朋友对待了。其实在现在的观念里，兔子、猪都可以养殖的，都是拿来吃的，因为他跟我们人类的感情其实并不是太深厚，我们养它的目的也是为了吃，尤其是家里不养兔子的人~
还有个原因就是，兔子肉比狗肉好吃，比较好做，而且在四川的话，做兔子的商家和饭店也比做狗的多~希望我的回答对你有帮助，祝好。
最为一个四川人，我好像没有特别爱吃兔子肉，主要是平时并没有把兔子肉当作家里餐桌上经常出现的主食。兔子外表是一种相当可爱的动物，同时作为一种肉食，肉质鲜美的它受到许许多多吃货的青睐。四川很多地方的人都很喜欢兔子肉，四川有很多出名的“兔”，比如“双流老妈兔头”、“干锅兔”、“广汉缠丝兔”等等就很出名。
兔肉之所以在四川盛行，我认为有两个重要的原因。首先，在四川很多地方的菜市场，你会发现兔子是和鸡鸭放在一起卖的，兔子肉作为一种食材在市场上售卖就和卖猪肉一样常见。另一个重要原因就是，以重油厚味为主要特色的川菜做法对兔肉进行烹调，使得本味清淡的兔肉变得味道浓郁，鲜香扑鼻，口感还爽滑细腻，加之烹调手法多样，菜色五花八门，更是调动了四川本地人蠢蠢欲动的味蕾。如今爱吃兔子的已经不止是四川人了，许多省份的吃货们也对美味的兔肉沉醉不已。
又说四川人为何不喜欢吃狗肉。在我的观点里面，狗是人类的好朋友，忠诚可爱，我一直对吃狗肉的行为痛恨不已。客观一点来看，四川人不吃狗肉的原因一方面是狗肉肉质较老且骚味重，另一方面，狗肉性燥热，人们怕上火吧。
想想人类还真是可恶啊，兔子和狗狗都是十分可爱的动物，为了满足自己的欲望，残杀了多少小可爱啊。